1）菜山药就是普通的山药，它外形粗大、表面光滑、含水量高，口感比较脆甜，特别适合炒着吃。便秘的人不适合吃山药。易过敏体质者不宜服用山药。
2）怀山药和淮山药是两种不同的山药，怀山药是产于河南焦作的药用山药（怀”是指河南怀庆府），淮山药是产于江苏淮阴的菜用山药。 淮山药是产于淮河流域的菜用山药，主产区在江苏和安徽一带，以古代淮阴地区所产的菜山药品质为佳（古代的淮阴地区就是现在的淮安县），所以统称为淮山药。 淮山药个头粗壮，一根淮山药甚至可重达十几斤。
3）铁棍山药，属于怀山药，分两种：毛山药和光山药。毛山药：种在垆土地里，因土壤坚硬，长出的山药条细且表面很不光滑，营养价值很高：光山药：种在沙土地里，因土壤松软，山药容易长得肥大，表面也更光滑。
4）普通成年人每日需摄入25~30克的膳食纤维。菌菇(如口蘑、木耳等）、豆类（如豌豆、扁豆、绿豆）、粗粮（如玉米、荞麦等）、坚果，都是膳食纤维的食物，大家可以适当多吃点。甲状腺有问题的人士，豆类和玉米不要吃，尿酸高的人群，菌菇类和豆类，都不可以吃。
