超市里买到了大小刚刚合适的白茄子（紫茄子也一样可以），正好用来做东北的家常小菜【蒜茄子】，这道特色东北家常小菜好吃又下饭，即可配米饭吃，也可当作喝白粥的小酱菜，味道很独特，尤其是腌好之后滴上几滴芝麻香油，那味道实在是太赞了！做法一看就会分享给大家，百吃不厌保证你吃一次还会再做。
所需原料很简单：
小茄子1公斤
大蒜 5头
辣椒 5～6个
香菜 5～6棵
苹果半个
花椒粉半茶匙
食盐 8～10克
几粒鸡精（可不加）
制做方法划重点：
一、茄子洗净去蒂上笼蒸熟
二、大蒜捣成蒜泥，所有配料切碎，混合均匀
三、茄子从中间划开，加入满满的蒜泥馅料，摆放在干净无油、无生水的容器中，覆盖放入冰箱，三天后食用最佳
吃的时候淋上几滴香油，味道太赞了！
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