柔软好吃的鸡蛋灌饼是很受欢迎的国内街头小吃，做起来其实很方便容易。试了几种鸡蛋灌饼的做法，有些看似容易，但擀面饼的时候，稍有破口，面饼就鼓不起来没法灌入蛋液，最后还是觉得这个方法简单，做一个成功一个，做出的灌饼柔软好吃，放凉了都不会硬，一个饼子一个鸡蛋，好吃有营养，无论是做为主食还是早餐都很好吃受欢迎，我把做法分享给大家。
用料表
面团：中筋面粉 200克
食盐2克
滚水100毫升
常温冷水约50毫升
油酥：面粉20克+食盐2克
食用油约30克
蛋液：鸡蛋 3个
五香粉1克 x 3
食盐1克 x3
葱花1茶匙 x3
制做方法划重点：
一、滚水+常温水和面，短暂松弛后分成三等份，准备油酥
二、擀开成长条状，涂上油酥卷起来，再擀成圆形饼坯
三、中小火烙制，灌入蛋液，直到两面金黄
成品特点：
表面金黄，柔软中透着蛋香，可主食，可早餐，老少都喜欢！
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