红焖小羊腿

朋友晒Costco买的全羊，脑袋一热，也去扛回一只，电锯大卸十八块一一分好。

真是脑袋发热，LG烤羊排爱吃，烧羊肉炖羊汤之类都嫌腥（膻）不吃。曾经买过一次羊肉做羊羔（羊肉炖烂后冻肉冻），炖羊肉的锅是托人买的防爆砂锅，之后那只锅无论怎么洗总有羊肉味，只能扔掉，舍不得那口锅。

看着一堆羊肉LG开始发愁：“怎么办？”“总有办法，明天我就把这2只小腿给办了。”现在学做菜还不容易，YouTube上五花八门。我有时会上YouTube看做菜，不是为学做菜是为换心情，看的比较多的是王刚和小高姐的视频。YouTube一搜，果然小高姐有个红烧小羊腿，感觉不错。

第二天焖了锅小羊腿，问LG：腥吗？他回：有鲜味，不腥，但还是吃得出羊肉味。废话，吃不出羊肉味还是羊腿吗。

1）红焖羊小腿

刚刚朋友微我：“等你有空告诉我一下，红焖羊腿怎么做（简易版即可）谢谢你啦。”好，那我还是老规矩写个帖。

食材及调料：

1. 2只羊小腿（前腿）；
2. 胡萝卜1-2根，去皮切滚刀块；
3. 土豆1个，去皮切滚刀块（土豆很吸味，喜欢羊味的可以多放2个。我放土豆的目的是让最后的汤汁更浓稠）；
4. 2-3根葱取葱白，切一寸长段；3-4瓣蒜切片；拇指大一块姜切片；郫县豆瓣酱1汤勺；
5. 2粒丁香；2片月桂叶；10粒左右小茴香；1/8个茴香（八角）；半个草果。放入一个金属球，封好（辛香料根据各人喜爱调节。我们家人对茴香桂皮之类特别敏感，1/8个茴香已是极限，桂皮一点没敢放）；
6. 酱油约4汤勺；油1汤；糖2汤勺（炒糖色）。

2）焯过水的羊腿和糖色水

制作：

基本按小高姐的方子稍有改动，原链接在此：红烧小羊腿 Braised Lamb Shanks - YouTube

3）朋友送的圣诞花红红火火陪伴了我已有2个月，一年一开的君子兰似乎有花苞

4）圣诞前4天掉下最后一朵花的蟹爪兰在除夕前一天再次绽放，好兆头。