虽然天津算是个海边城市， 但是生蚝还是在美国开始吃的。小时候， 去大连， 亲戚就在海边剋吃出来一个小生蚝， 宝一样的献给我， 我一尝就吐了出来， 太腥气了， 不知怎么来到美国的好一点的自助餐， 就开始接受生蚝了。
从小爱吃海鲜的我， 觉得只有SHELL FISH 才最能品尝大海的味道。专用刀从上面尾部探下去， 感觉到找对了入口， 深插再转腕， 就可以感觉两壳分离的轻轻振动。 手尽量平衡低拖住底壳，尽量不让蚝汁流出来。挤上几滴柠檬汁，靠近嘴边， 我也要像18 世纪法国贵妇一样， 把嘴向前伸着， 很快地轻轻一动， 汁水和爽滑的生蚝肉就被我优雅地吸进了嘴里。
入口微腥咸， 而后有鲜甜。又像是水晶化成了液体， 让我领略到了冰凉透明的味道。
嘬一口杀菌力强的白葡萄酒，涮清了口中的腥咸， 就算是吃完了一颗生蚝：）
谷歌了生蚝的营养成分， 除了低脂高蛋白质， 富含维生素B2， D， 还有很多美容护肤抗衰老成分。
