经过一个冬季的蛰伏，早春天气刚刚转暖，憋了一个冬季的菜农跃跃欲试，盘算着哪些菜苗可以把后院的空地填满， 尽快让冬天断档的小青菜在最短的时间走上餐桌。这里我推荐快菜。
去年以前我从没听说和见过快菜。不知道长什么样子。以为是小青菜，像小白菜一样撒下种子。出来的苗密密麻麻。去年早春种的菜太多，没工夫吃快菜。直到全部拔了春菜放入冰箱慢慢消耗时才有机会尝下快菜。脆嫩脆嫩的水分很多。口感不错。 小孩也爱吃。
去年种的快菜
后来才知道快菜可以长很大一颗，是小号的大白菜。完全浪费了种子。4月中旬以条播的方式撒了些种子然后罩上棚帮助提高地温。早春有个棚， 白天有太阳的话棚内升温快，有助于青菜生长。去年冬天地里埋了豆渣所以没加底肥。快菜出芽很快。半个月后菜床都长满了。开始间苗，腾出空间让地里的苗继续长大。
嫩的都可以掐出水来
间苗后8天又长大不少
快菜可以不断采摘，流出空间让地里的苗不断长大
5月下旬，育苗的夏菜等着下地， 5月24号将地里的快菜全部拔掉。
收了8，9袋。
快菜之所以称为快菜就是生长期短，和鸡毛菜相似播种后30天左右就可以采收。可以通过间苗方式不断采收， 自家食用或送人都不错。快菜可以粗放管理， 只需要土壤保持湿润， 很快就进入快速生长期，一天一个样。快菜的品种有很多，我种的是不包心的， 经过一段时间的高温还没抽苔。 品种不错。 快菜是半耐寒蔬菜，短期能耐-1到-3℃的低温。 明年可以提前到3月份先育苗，3月底下地，4月份就可以吃到， 填补早春没有青菜的空白。 它的口感细腻，富含水分，炒菜， 炖汤均可。值得推荐
