【庭院种菜】茭白什么时候收获?怎么收获?

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在海外,茭白是一种稀奇的蔬菜。为了能吃到新鲜的茭白,在自家后院盆栽茭白的华人越来越多。在今天的博文里,我向朋友们介绍茭白的种植。重点是茭白什么时候收获以及怎么收获,希望对庭院种茭白的菜友有些启发有些帮助。本文分五个部分。

1. 茭白分公母吗?茭白是禾本科植物(Grass Family)。禾本科植物都是完全花,每一朵花都包含雌性器官和雄性器官。因此,茭白不分公母。那为什么有的茭白植株长茭白,有的茭白植株不长茭白呢?不长茭白的茭白植株是不是雄的呢?不长茭白的茭白植株其实也不是雄茭。我们知道,我们收获的茭白是真菌感染之后肿大的肉质茎。有的茭株抗病力特别强,真菌不能侵入,所以就不长茭白。有人形象生动地将这样的茭白植株戏称为雄茭,就好像有人把长把把的西红柿叫做“雄西红柿”,或者“男西红柿”一样。总之,像其他禾本科植物一样,茭白是不分公母的。

2. 茭白非要种在水里吗?茭白是水生植物,所以通常种在水田里。我在国内也看到过旱地茭白。种茭白的旱地通常肥沃、平整、潮湿的低洼地。旱地茭白没有水生茭白高产,味道也稍差。

我今年搞了两个小试验,向菜友们汇报一下结果。第一个小试验。我4月份种在篱笆下的一棵茭白。我从来没给这棵茭白浇过水施过肥,7月份时又连续几周没有下雨。到了9月份,这棵茭白只有筷子粗细!

第二个小试验。春天时我把多余的茭白苗扔到堆肥坑里,不浇水,不施肥,看看能不能收获几根茭白。到了9月份,堆肥坑里的茭白大部分都干死了,只剩下几棵茭白,比筷子稍微粗一点,但也不会长茭白了。

从这两个小试验来看,旱地茭白要种在低洼的地方,或者要经常浇水,不然长不大,没有茭白收获。

3. 种植密度。茭白的分蘖能力特别强,所以茭白不能种得太密。一个五加仑的塑料桶种一棵。27加仑的塑料容器,种2棵茭白苗比较合适,最多种3棵。到8-9月份时,茭白的分蘖将塑料容器挤得满满的。我种茭白的时候,每个容器里放了1/3的泥土。朋友们种茭白的时候,在容器里不能放太多的泥土,不能超过一半,不然茭白长大的时候,容器里都是茭白的根系,没有办法浇水了。

另外,种茭白不能用营养土(育苗土),种在营养土里的茭白苗容易飘起来。种茭白要用最便宜的表土(Top soil)或者到菜地里挖些泥巴。

4. 种植地点。茭白是喜阳植物,是光饱和点最高的植物之一。光饱和点代表一种植物对光照的胃口大小。光饱和点越高,对光照的胃口越大。因此茭白一定要种在院子里阳光最好的地方,光线越足越好。我在后院大树下面种了一棵茭白。因为光照不足,这棵茭白一个分蘖都没有,只有光杆司令一个!而同期种在大太阳下的茭白,已经长得像芦苇荡一样了。

5. 茭白什么时候收割?怎么收割?到了8月份,有的品种的茭白就可收割了。这时候开始就要经常看看茭白是否开始孕茭。所谓孕茭,就是靠近水面的茭白茎秆开始“大肚子”了。茭白和青菜白菜这样的蔬菜不一样,青菜白菜大一点小一点都可以收获,但茭白就不一样。孕茭之前,没有茭白收获;孕茭时间太长,茭白变绿变老,就不好吃了。没有孕茭的茭白,如果割下来,里面是空的。孕茭1-2天,是收割的最佳时期。再过一天也可以,但再过3-4天,茭白就变绿,不嫩了。茭白就要吃嫩的,已经变绿的茭白纤维太多,口感不好。茭白收割的时候,从水面以上的一节割断,再将茭白剥离出来。

茭白的叶子是堆肥的好材料。以前在中国,茭农把茭白叶子踩到田里,让叶子腐烂,为第二年的茭白提供养分。但庭院种茭白,叶子还是堆肥的好。种茭白的容器不够大,直接“秸秆还田”不方便。

收获的茭白就可美美地享受了!茭白可以生吃,清蒸,爆炒。茭白,吃的是乡愁,吃的是美味。
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彩烟游士 发表评论于
回复 '梅华书香' 的评论 :

一般瓜瓜都是可以吃的:)

梅华书香2022-09-04 20:41:13
我家后院长了什么瓜瓜出来,不知道是个什么东东,回头发了片片请专家瞧瞧哦!!
彩烟游士 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 :

是的,有时候能在中国店看到茭白,但不是很新鲜。

cxyz2022-09-04 13:25:10
原来茭白长这个样子 好像在华人超市看到过
梅华书香 发表评论于
我家后院长了什么瓜瓜出来,不知道是个什么东东,回头发了片片请专家瞧瞧哦!!
cxyz 发表评论于
原来茭白长这个样子 好像在华人超市看到过
彩烟游士 发表评论于
回复 '陶次瓦' 的评论 :

不客气!长周末快乐!

陶次瓦2022-09-03 21:22:12
大顶!谢过游士,记下了,回家再详细拜读
彩烟游士 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 :

谢谢xiaxi!长周末快乐!

xiaxi2022-09-03 21:19:06
回复 '业余厨子' 的评论 : +1,我也怕蚊子,不敢种。
游士老师长周末快乐!
彩烟游士 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :

中国店有茭白的时候,买几根解解馋:)

spot3212022-09-03 18:17:23
茭白好吃,不会种。只能看着游士特制栽种。~~
陶次瓦 发表评论于
大顶!谢过游士,记下了,回家再详细拜读
xiaxi 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : +1,我也怕蚊子,不敢种。
游士老师长周末快乐!
spot321 发表评论于
茭白好吃,不会种。只能看着游士特制栽种。~~
彩烟游士 发表评论于
回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

人眼能看出来时,茭白已经孕了好多天了;)

BeijingGirl12022-09-03 11:30:47
没想到从怀孕到收割只需要1-2天。 神奇的茭白。 谢谢经验传授。
彩烟游士 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

亮妈好!到了这个时候,每天都要检查一遍,以免茭白长得太老。茭白在大的容器里,放室外也能过冬。如果种在5加仑的桶里,冬天需要拎到车库。我10-11月做一个茭白过冬的视频,请关注。

亮亮妈妈2022-09-03 08:39:32
及时雨啊。我今天还看了看桶里面的茭白,在想游士要有一个视频介绍什么时候才能知道收较茭白就好了。 看完视频我再回去找是否有可以收获的茭白。游士你的茭白苗怎么过冬。要放在室内吧?也许就是下一个视频的题目?非常感谢。
彩烟游士 发表评论于
回复 '山里人家168' 的评论 :

江南人都喜欢吃茭白:)。新鲜的茭白不容易看到,也非常贵。

山里人家1682022-09-03 08:12:55
太馋人了,前二年都吃到很新鲜的茭白,今年可能因物流关系,新到的茭白看上去很不新鲜,没敢买。
彩烟游士 发表评论于
回复 '新林院' 的评论 :

茭白要从小苗开始种植。

新林院2022-09-03 07:58:09
种茭白是买籽还是买苗?
彩烟游士 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :

我知道上海人都很喜欢茭白的,哈哈。茭白容易种植,菲儿也能种;)

菲儿天地2022-09-03 06:41:39
大赞科普,从头看到尾,我眼睛里都是茭白,觉得自己能力不行,只能眼谗一下了。长周末快乐!
彩烟游士 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 :

是的,种茭白要杀蚊子的,不然院子里到处是蚊子;)

业余厨子2022-09-03 06:39:49
种茭白怕有蚊子就不敢种了。
BeijingGirl1 发表评论于
没想到从怀孕到收割只需要1-2天。 神奇的茭白。 谢谢经验传授。
亮亮妈妈 发表评论于
及时雨啊。我今天还看了看桶里面的茭白,在想游士要有一个视频介绍什么时候才能知道收较茭白就好了。 看完视频我再回去找是否有可以收获的茭白。游士你的茭白苗怎么过冬。要放在室内吧?也许就是下一个视频的题目?非常感谢。
山里人家168 发表评论于
太馋人了,前二年都吃到很新鲜的茭白,今年可能因物流关系,新到的茭白看上去很不新鲜,没敢买。
新林院 发表评论于
种茭白是买籽还是买苗?
菲儿天地 发表评论于
大赞科普,从头看到尾,我眼睛里都是茭白,觉得自己能力不行,只能眼谗一下了。长周末快乐!
业余厨子 发表评论于
种茭白怕有蚊子就不敢种了。
菲儿天地 发表评论于
沙发!
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