鱼头汤

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胖头鲢。

铁锅先炒个鸡蛋。然后不放油,直接鱼头肉朝下扔进去,盖锅盖。

一面煎好,翻过来。因为没有放明显的油,所以翻鱼掀开锅盖也不会四处迸溅油星。

这时候放姜片,葱,几粒花椒,一次加够开水,水大滚熬汤,汤白以后加几片西红柿和白菜。

没有放豆腐,家里没有。熬汤也没放酒,因为家里现在是黄酒,味有点重。

关火撒青蒜和白胡椒粉。

配的是买的cornbread.

周末晚餐:

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