胖头鲢。
铁锅先炒个鸡蛋。然后不放油,直接鱼头肉朝下扔进去,盖锅盖。
一面煎好,翻过来。因为没有放明显的油,所以翻鱼掀开锅盖也不会四处迸溅油星。
这时候放姜片,葱,几粒花椒,一次加够开水,水大滚熬汤,汤白以后加几片西红柿和白菜。
没有放豆腐,家里没有。熬汤也没放酒,因为家里现在是黄酒,味有点重。
关火撒青蒜和白胡椒粉。
配的是买的cornbread.
周末晚餐: