我昨晚突然想吃馒头了。
今天上午就准备了一下。
莜麦面和玉米面先开水烫一下，
凉了以后再混合白面和酵母粉。比例大概白面4成，另外两种各3成。
发好的
做了两屉，8个。
出锅
揉好就蒸，我做馒头不二次发酵。
韭薹比较嫩，用里脊肉丝和豆腐丝来炒。
豆腐丝是石屏干豆丝，泡了以后，开水再煮三分钟。
可以炒菜、凉拌、涮火锅。
汪豆腐，是最近在西瓜视频经常看到人们去高邮旅行探店的当地特色菜。
它虽然在汪老的散文《豆腐》里面被描述过，但实际上不是因此得名。
汪的意思就是做法，我感觉就是咕嘟的意思。
内容主要是豆腐，猪血（鸭血、鹅血），猪油渣和猪油，
油大为了保温，烫嘴好吃。
我没去买血，用的海鸭咸蛋。
也没有用多余的炒菜油、没有最后加猪油，
而是用一点肥五花肉干煸以后的油。
最后加青蒜末。
大家可以自行脑补，咸鸭蛋换成猪血...
白菜汤，放的过年前做的丸子，冷冻过的，煮就可以了，很简单。
我炒的菜不出水，油量控制。
汪豆腐的状态，如果是猪油封过、鸭血猪血的，肯定会更好吃。
