用昭通酱做调味料，不论荤素都能做出美味。就是做酱耙很麻烦，去年我就用做四川豆瓣酱的方法，用昭通酱的配料，用黄豆来尝试做豆瓣酱，没想到味道和昭通酱一样的美味，口感比四川豆瓣酱更细腻，用来做回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐等等都很好，最重要的是简单。 配方如下;（仅供参考） 干黄豆4杯约730克 下酱的矿泉水2500克 盐800~900克 辣椒粉可多可少 花椒50克，草果粉、八角粉各30克
做法请看视频
谢谢点看!
用昭通酱做调味料，不论荤素都能做出美味。就是做酱耙很麻烦，去年我就用做四川豆瓣酱的方法，用昭通酱的配料，用黄豆来尝试做豆瓣酱，没想到味道和昭通酱一样的美味，口感比四川豆瓣酱更细腻，用来做回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐等等都很好，最重要的是简单。 配方如下;（仅供参考） 干黄豆4杯约730克 下酱的矿泉水2500克 盐800~900克 辣椒粉可多可少 花椒50克，草果粉、八角粉各30克
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