蜜瓜用勺子挖呀挖呀挖，摆盘
梁实秋……《煎馄饨》
可是我最激赏的是致美斋的煎馄饨，每个馄饨都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子。
入油锅慢火生炸，炸黄之后再上小型蒸屉猛蒸片刻，立即带屉上桌。
馄饨皮软而微韧，有异趣。
第一次买菜籽油，煎馄饨比较金黄。
水煎馄饨，我没炸。
一部分蒸片刻。
一部分直接吃。
鲈鱼汤，白菜豆腐都手掰，一点笋片...
馄饨里放了虾仁
看着好看，但并不麻烦，沙拉5分钟即可。
10分钟刮鱼皮，煎，挪入砂锅，就自己炖了。
然后主要包馄饨、煎馄饨...
