每周一新2024-12: Spelt古麦粉荞麦面旗花面汤

本来这周早些时候可以完成这篇的。一拖再拖就过去了一周。希望后面可以补上。

继续探索古麦粉的吃法。这次是用古麦粉Spelt flour和荞麦面一起加鸡蛋和面做面片汤。

用了半杯古麦粉，半杯荞麦面粉，一个鸡蛋。加一点点水。时间长了忘了放多少水了。合成面团。

擀成大片。

卷起来

中间切一刀。想起小时候和姥姥做片汤学习到的方法。只不过姥姥是把面片抻薄后下入锅里。这个是用刀切成旗子花的形状。

锅内放油，葱姜米炝锅，下入西红柿翻炒出红油。加上鸡汤，水，再放如小青菜，青豆，玉米粒，木耳，盐，一点点酱油。下入面片。煮几开，洒鸡蛋液。就是很好吃的一碗面汤。

有一部分面片没吃了，在板子上放干了，就成了干面片。和干切面一样，可以放着等下次做。后来做了一次。

后来用白菜，虾仁，鱼豆腐与面片同烧。也不错。

总的感觉是新鲜的面口感更好。

用面筋粉做了一次面筋。这次发的不错。

这是以前写的做四喜烤麸的心得博文链接：

这次做得也还行。

前些日子还烤了一次双色的年糕。

发现这篇2011年写的博文有6万5千次的点击。

这就是我坚持写博的目的。记录生活，以文会友。也给自己再做提供参考。比如今天中午又做了一次每周一新的11煎饼。如果不再看一眼方子，就会忘掉放水的量。所以一定要记录。

谢谢看帖，祝健康快乐平安。

Andrea Bocelli2024 北美巡演，匹兹堡是第一站。