《论饼干界月饼的制作》
成功的月饼都是相似的，不成功的月饼各有各的失败。今年端午节第一次包粽子，很意外，非常成功，欣喜之余跟儿子许诺：“儿子，等到中秋节，妈妈给你做月饼。”
中秋临近，打开网上的月饼方子，林林总总，每种配料都七七八八，让我看了头痛，那有没有变通之道呢？应该有吧，我希望，因我最近有一次成功的变通。
之前烤排骨是参考网上流传的一个配方，有干料，有湿料，都要自己配制，几次下来不厌其烦，我就大胆尝试使用市场上现成的调料，很快发现用一种粉粒状的烧烤调料作干料，用一种韩国烧烤酱作湿料，烤出来的排骨真有种惊艳的感觉，未曾有过的美味，理所当然这道排骨成了我的一道保留菜式。
把它放到我的菜谱栏目时特意写了小记：千万不要因这道排骨做法简单而小看它的味道，其实它比红烧排骨更浓香美味，口感软硬适宜，因为这别致的做法，更因为所用两款烧烤料含量的奇妙和丰富。与其说我在推荐这种烧法，不如说我在推荐这两款烧烤料，它们配在一起烤排骨的味道真是出乎意料，实在是洋为中用的典范。
榜样的力量是无穷的，而朋友的期待也是种力量。前几天一个朋友问我是否有做月饼的方子，我回答正在尝试。其实网上的月饼方子不下十种，根本不缺我的方子，但朋友的意思我明白：独缺一种简单易行的方子。
正如人们不想一步一步地走路，先发明了自行车，继而是汽车；正如人们不想一针一针地缝衣，之后发明了缝纫机。所以寻求简单易行绝不是懒惰消极，相反，是正能量，是一种积极的人生态度，是推动社会进步的力量。
这个中秋节，我就是这个正义力量的化身，生活中无小事，我肩负着历史的重任。
月饼馅相对简单些，比较好办，关键是月饼皮，成分和程序都很繁复，如果我能摸索到一种现成的月饼皮，岂不是功德无量。
想想月饼皮的口感和味道，和美国的甜酥饼干，牛角面包，批萨都不完全一样，但都有一点点相像。正是这一点点相像，成了我的线索和灵感来源。我把这三样的生面团都买了回来，想把它们揉在一起当月饼皮，这样就不简单了，内容也能有个七七八八，丰富如正宗配方。我实在无心一一对照两者的成分及比例，只盼望它们能契合。如果我调制出来的月饼皮效果能保障，甚至更好，那么‘歪打正着’和‘实践出真知’就能够准确描述这种大圆满结局。
可惜，把它们混在一起时麻烦就来了，甜酥饼干的面团根本不配合，粘的到处都是，里面的奶油糖块硬硬地支棱着，擀皮时完全不服从擀面杖。明知道甜酥饼干的面团买错了，不应该是含有奶油糖块的，但当时我创作激情高涨，哪里停得下手再出去买别的。
只能将错就错接着往下包，可发现皮的韧性不够，完全包不住馅，还是甜酥饼干面团惹的祸。面对眼前一大堆的面团和馅料，总得清理战场吧?只得硬着头皮接着包。后来的事态就比较慌乱，用了各种方式，包，裹，卷，又抻又捏，可皮不裹馅，全往手上沾，忙得我没了方寸。
终于，手中的每一团都上了烤盘，赶紧推到烤箱里，总算松了口气。五六分钟过后，我打开烤箱，看看要不要刷蛋黄。这道工序简单易行，我无意革除。
但见我的月饼赫然像个发糕，正在徐徐膨胀，才意识到这三种面团都是很会发酵的。这样的大发糕怎么看都不像月饼，也不会因为刷了蛋黄而像月饼，我就省了这道工序。
儿子放学回来，进门照例一句：“今晚吃什么？”我回答：“现在就可以吃妈妈试制出的月饼。”儿子书包都没离肩膀，大步流星奔向厨房，当看到烤盘里的一团又一团，诧异道：“这就是你说的月饼？”我说：“你要透过现象看本质。无论是皮还是馅，妈妈的用料都很考究，所以味道还是很棒的。”儿子不置可否地上了楼，并无品尝之意。望着他的背影，我想：“不吃不像月饼的月饼，恐怕作不了第一个吃螃蟹的人。”
那是个礼拜五，晚上在我们查经小组聚会结束前，我不无遗憾地说：“本来打算给大家带些自制的月饼来增添节日气氛，可惜失败了，我的作品毫无卖相，实在拿不出手。”先生接嘴道：“但是味道很好。”我忙说：“味道不可能不好，我用的都是好材料，尤其是馅，说是五仁的，可我搜罗了家里所有的果仁，有核桃仁，花生仁，杏仁，松子仁，瓜子仁，另加黑芝麻，糖椰丝，陈皮，葡萄干，用柠檬汁和蜂蜜调制，这算下来七仁八仁都有了，味道不好就没天理了。”
朋友一方问：“怎么会失败呢？”我答道：“不是嫌麻烦嘛，我用甜酥饼干，牛角面包和批萨的生面团揉在一起作月饼皮，企图蒙混过关。”朋友李晖一付不可思议的神情：“你太有创意啦！”我无奈道：“这不是残酷的失败了嘛！否则，对于你的夸奖，我一定海量海涵。”他坚持道：“你真的很有创意。”
人非草木！朋友李晖因我的创意，竟无视结果，一味赞美，始终不改变他支持鼓励的心意。如同无视我的创意和期望，那三种面团不改变其发酵的本质一样。
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