多如牛毛的法拉盛饭店

(Time stamp: Fri 06/28/2024 Clear 25C)

法拉盛的华人饭店可谓是多如牛毛，初来乍到赶时间，看哪儿都好，哪儿又都让人怀疑，性价比最重要，吃到好的还不肉疼。或者想吃正宗的，吃得大气。

我单说有座位的堂食，而且还只能拍几张外景，因为我要计数，看看缅街到底有几家堂食饭店。每一次单项调查都不让我失望。反倒增加了取舍的困难。如果你是商家，别生气，实在太多，浮光掠影的，怕读者烦。决定拍东王朝几张，因为她有历史。

1848年第一批四十几名来美华人是广东人，然后大批涌入旧金山的广东台山为主的“金山客”暴增到十万人。随着其他族裔人群的大量增加，以及公司形式把这些自由散户淘金者逼向边缘。华人与工会发生无法弥合的矛盾，导致这些华人被歧视，成为“工人阶级的败类”。驱赶华人以1882年5月6日的《美国排华法案》达到巅峰。大部分劳工返回祖国，留下的人去煤矿做工，开洗衣店，做佣人，种地等等。华人要吃饭，在破落的唐人街办起小吃部。后来，西人来此发现不一样的东方美食，于是中餐生意开始红火。

这里顺便提几个词：“chop suey”炒杂碎、“chopsticks”筷子，前缀词chop是砍、剁的意思。听到大刀切菜、剁肉馅的声音，再加上广东话发音，就有了chop suey。既然中国饭馆后厨在chop，那么筷子也一并chop了，因为西餐没有对应的筷子。

淘金者从广东乘船来美国加州，几个月飘在海上。到了开饭时间，一窝人团座在一起，抱着汤汤水水的米饭碗，呱唧呱唧的吃饭声恰似猪吃食的音响，他们自嘲“猪仔”。所以，你看到旧书里提到“猪仔”就是这么来的。

1990年来美国上学，去费城华埠和曼哈顿唐人街，这里普通话和英语都讲不通，商家只讲粤语。讲不通不打紧，店家的老者还气愤，不耐烦地赶走我们这些北方佬。后来，越来越多的北方佬开进美国。金山客的下几代就好很多，可以讲国语和英语。再加上大陆商人移民开店，街面上慢慢地讲起普通话。

后来的福建人在老地盘没有立足之地，只能在黑人区开夫妻老婆店，虎口拔牙。店里前台装防弹玻璃，生意做得很辛苦，风险很大。于是，在曼哈顿唐人街与广东人干，开着20瓦大喇叭对着广东菜馆大喊大叫，坏人家生意。你别不信，我只是讲述我看到的真实情况。

旧金山、洛杉矶老唐人街还是广东人的地盘，曼哈顿也是如此。俺们这儿的福建人另辟途径来到法拉盛，开了很多小馆子，这儿竞争更加激烈。你想想，大陆其他地方的人也不是吃素的，东北银好惹吗，天津人好惹吗，河南人好惹吗，上海人、香港人、台湾人，没有一个善茬，随便哪个都惹不起，还扎堆挤在法拉盛做生意。

写到这，我往椅背上仰靠，放声大笑，TMD，都想挣俺老头的钱！

图1：东王朝。广东人善吃，仅凭广式早茶就独步全球。天上飞机不吃，所有飞的都吃。地上桌腿不啃，凡是地上走的都啃。这是广东人的自嘲，也是其他地方人的共识。东王朝这个名字很响亮，是否与太平天国东王府有关联，咱不能瞎猜。天天人满为患的感觉，广东人有事没事就往馆子里跑，一年到头那些样式也吃不败，奇事。虽然广东人有钱，可是这儿的价钱并不超群，大家几乎一样，只是店内的气氛，设施，架势让食客有一种亲近喜庆好彩头的感受。大家图开心，要价不让人割肉般的疼就行。

图1：东王朝

图2：东王朝饭店的进门盘旋式楼梯宽阔敞亮，屋顶的水晶吊灯闪烁着豪华的贵气，食客宁愿等十几分钟，甚至半小时。老年人拄着拐棍扶着楼梯慢慢上楼，这是其他饭店见不到的景象。有时候想想，老年人也不是无用之人，在这儿还挺撑场面的，和谐。

图2：东王朝楼梯

图3：大厅里人声鼎沸，推车里的各式dim sum冒着腾腾热气，台布雪白，茶壶茶杯干净得发光，而且手感发涩，洗得真干净。经常会拼桌，大圆桌上可能是三家合用，如同上海黄浦江边石凳上坐着两对儿谈情说爱的年轻人，互不碍事。国人还是大度的，无论南北。

图3：东王朝饭厅

图4：看图识价钱。现在整个法拉盛广式早点基本上一个价，做个参考没错。搁在疫情前。。。打住！现在是疫情后，产业光复，价钱自然不一样。可是俺的养老金没有涨啊。。呵呵。

图4：东王朝Dim Sum

图5：谈完东王朝，咱来看看天津老乡开的“盛津美食”，虽然不是大馆子，可是他的意义以及年代和影响力还是有的。例如，进来的天津人胖哒哒的，面色白皙姣好，往最里面走，举头看大牌，平视看面食。第一次吃她的豆腐脑，那个黑乎乎的浇头让我疑惑，用鸡蛋花儿还有什么细菜煮制，淀粉调稠，呱唧一大勺子盖在上面，用大勺子舀，送入口中。哇，还真不错。要么人说，别看人丑，心眼好着呢。

图5：天津饭馆

图6：专门拍下价格表，让你过把瘾。看到豆浆油条菜煎饼驴打滚了没？咱这叫法给力吧？外地人的什么麻团，煎堆的，比起驴打滚，简直弱爆了。大嗓门喊：“小姐，给我三个驴打滚！”天津人也豪横。

图6：天津驴打滚$2

图7：说完天津，福建人生气，没看见俺大福建美食吗。好嘞，福建菜价格表来了。平心而论，价格不错，亲民。咱福建人低调，生意干不过广东，可是咱嗓门大。这几年长乐公会组织的活动，福建老乡在缅街上喊口号一流，声嘶力竭拥护打倒，喊完，闷头，吃盒饭。

图7：福建菜馆

图8：黄金商场必须得写一笔。在那遥远的时候，40路口脚旮旯的地方，有一个地下小饭堂。里面的小铺子一个挨着一个，吃着饺子蘸酱油还要喝饺子汤。咱不图高级不图体面就是想念家乡，这里都是家乡味道，生葱大蒜酱油汤。现在的名字叫黄金商场，过去真不知道还有这么辉煌的名号，冤枉。变化大了，里面重新装修，众多店家都上了一个台阶，依然是家乡。