过山车和辣椒

过山车和辣椒的共同点，就是刺激。我不明白落花为什么不理解过山车。这是我的最爱啊。

云霄飞车，冲天柱，飞天秋千，摩天轮，碰碰车，跷跷板，旋转飞碟，。。。哪样我都喜欢。从小就喜欢。这对锻炼心脏的运动机能，大脑平衡，灵敏度都有好处。你要骑车，开车，开船，开飞机，越野，这种基本训练很好的。飞行员，航天员要上天，有大量的类似的训练项目，更凶猛。反正，我觉得对我越野跑山是有帮助的。

但是，辣椒，我也受不了。

我可以吃一点点辣椒。不像很多人无辣不欢，不怕辣，辣不怕，怕不辣。辣椒并不是一种味道，而是一种刺激。我们的味蕾，可以检测到甜味，酸味，苦味等，这些是味觉。但是辣“味”不同，弄到眼睛里，会辣，上厕所也辣。辣椒不补，两头吃苦。不小心弄到其他部位，比如肚脐，嘘嘘的地方，嘴唇，鼻孔，都会辣。这些地方没有味蕾，但还是辣得你呼天抢地。

所以，我在比赛之前，或者需要长跑之前，就不敢吃辣。慢慢地，吃辣水平越来越低。

还有，我一般吃新鲜辣椒。市面上的Jalapeno，青色的，拿回家，洗洗，去芯，切切，放菜里。我不大吃那些辣酱，瓶装的，袋装的。总是过敏。我相信不是辣椒让我过敏，而是那些成分太复杂，尤其中国产的各种辣酱。

印象中，川菜是麻辣，湘菜是香辣。其他菜系，并不辣。苏菜甜，浙菜咸，唯扬菜鲜，西北的孜然，鲁菜的面食，粤菜的海鲜，各有特色。自从中国造了高铁，全中国的菜都一个味儿，辣，油辣，包括海外的所谓中餐。而首选的就是川菜。很油，很辣。所以我赛前是不敢吃的。

其实，中国人吃辣椒不过一百多年历史。古文里的五味是酸甜苦辛咸，没有辣。那个辛，勉强算辣。辣椒原产南美，大约明朝传入中国，但一般人不吃的。一直到了清末，民国之初，才开始慢慢上了餐桌。四川的“麻辣”，大概是抗战以后才出名。真正代表川菜的是麻。因为花椒是正宗中国调料。而从西方传入的黑胡椒，白胡椒，都是“胡”，是草本。而中国的花椒是木本。看上去很像，味道也接近，但生物学上连远房亲戚都不是。