每周一新2024-28: 蟹肉鸡蛋韭菜盒子

这盒子卖相不是很好，但非常好吃。刚刚就这么凉着吃了两个，那个螃蟹肉的鲜加上韭菜的香，让我一口接一口停不下来的吃。电视上美网公开赛都变得不那么吸引人了。哈哈，馋人一个，所以愿意下点功夫给自己做好吃的。

用了一罐罐装蟹肉。一直没有时间吃它，都过期一个月了，赶紧吃吧。现在地里面的韭菜比夏天的好吃。刚刚下过雨，就收回来不少。

蟹肉里面加上鲜姜末还有一点点姜粉，白胡椒粉，一大勺料酒（日本清酒），盐。打入四个鸡蛋。是朋友家的鸡下的。打散后下入六成热的油锅里。我加了不少油。大概4-5大勺的样子。大火炒到鸡蛋定型。尝尝味道很好。放凉备用。

面实际上在做馅儿前就和好了。我喜欢用半烫面然后没有烫过的面粉用加了酵母粉的水和。其实面皮就是半烫半发面。这样的盒子皮做出了不会脆，但比较软。好消化吧。醒醒，揉揉，面团就会很光滑了。



切好的韭菜放在大盆里面加橄榄油锁住水分。快包的时候再和鸡蛋蟹肉混合。这样可以保持住韭菜的新鲜清香。



先做面剂子，我喜欢先擀一下给面剂松弛的时间，再擀就很容易擀大擀薄。



擀好第一个皮儿的时候放入放凉的鸡蛋蟹肉与韭菜混合。



最后拌匀是这个样子的。



我是用饼铛边包边烙。速度比较快，但个别的盒子没包严实。烙的时候有漏馅儿的。



这段时间太忙都没顾上坚持每周一新。赶紧写一篇吧。

今天天气很好，前一段高温，然后下了一场透雨。花宝们还是很高兴的。





茉莉花也是满满的花苞，这棵茉莉养了20多年了。



家里小菜园收获的小西红柿。



昙花又是一年：





谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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