大年初一，十样菜（十香菜，什锦菜），北京素炒饼

全年素素净净儿的。







十样菜，清脆，爽口。



我的大阿福，这个是惠山泥人珍藏版，每个有迷你西瓜那么大个儿的。



十样菜，就是十样菜，我今天有：

蔬菜：黄豆芽，菠菜，芹菜，圆白菜

根茎类：胡萝卜，冬笋

腌菜：酱瓜儿

干菜：木耳，海带

豆制品：干豆腐皮



它们有的水焯，比如干豆腐丝，菠菜。

有的炒，比如，胡萝卜，黄豆芽，芹菜，圆白菜，炒的时候，先干锅放蔬菜，让水分蒸发一下

再加点油，这样不起油烟。

有的电饭煲里煮软，比如木耳和海带。

十香菜虽然素，但好吃的还是要很多油和糖。

我的就是简化了一下，一部分不用油，用水焯，也没怎么放糖。

就是盐，酿造酱油（里面含一点糖），香油。

这个菜不放葱姜蒜。



南京人地道的还要放荠菜，豌豆苗,,,不过我不怎么爱荠菜，也都没买。

其实还准备了香菇，金针菇等，因为够10样了，就没放。喜欢的话可以放，多几样没关系，

只要是双数就好，有点强迫症，哈哈。



炒饼，就是葱花蒜末（昨天备菜剩的），黄豆芽，圆白菜，weee上买的现成的饼丝。

酱油，荫油，青蒜末。