大年初二：回娘家姥姥打卤面

初一饺子，初二面。

初二是闺女女婿回娘家的日子，搁东北，是小鸡炖蘑菇，姑爷进门，小鸡断魂儿。

天津，是一桌捞面席，除了打卤面，还有四个热菜。

北京，就是紧好吃的张罗，四喜丸子，米粉肉，炖牛肉，红烧排骨，糖醋鱼...

今天咱们也别忘了做一顿娘家的饭菜。



今天的打卤面里，有肥肉片，里脊肉片，黄花，木耳，笋片，虾丁。

一个人，就红李子那么大一块面，就能擀一碗面条。







擀完面条，就一个热锅，一个坐水。



热锅炒菜，做卤，就是酱油，花椒水，勾芡。



最后打蛋液，我用的昨天做菜剩的蛋白。

再撒一把青蒜末。



这时候，水也开了，面条下锅里就熟了，这是锅挑儿。



气氛组成员上场。



碗碟虽然多，可好洗啊。











卤子浇在面条上。