2025年夜饭及家宴

时间飞逝，一转眼蛇年的春节也过去了。期间办了两次家宴，尝试做了几道新菜。

“昇卿”是蛇的雅称，敦煌藏书《白泽图》记载：“山见大蛇着冠帻者，名曰昇卿，呼之吉”。意思是：如果有人在山里见到一条带着帽子或头巾的大蛇，喊它的名字“昇卿”，就会给自己带来好运。

【喜见昇卿】

通常用薰衣黄瓜的刀法装饰成蛇的造型，试着再加条草莓小花蛇，增添一份喜庆。



【百鸟朝凤】

鸡蛋加开水打散，盖上保鲜膜，大火蒸八分钟。放入做成小鸟的虾再蒸五分钟。



【花开富贵】

蒜苔切段，穿上小米椒，再切成丝，放入凉水浸泡至花状。Costco买的澳洲鲍鱼，切薄片，沸水氽一下。猪油，生抽，糖，大火快炒。



【酒酿年糕黄鱼】

年糕片用油先拌匀，大火蒸一下至软，洗净的黄鱼，煎一下，放入两勺自制的酒酿，加了点韩国Ottogi的玉米奶油粉勾芡。



【四喜烤麸】

除了传统的烤麸、黄花菜、黑木耳、香菇，再加冬笋、花生、莲子和红枣，凑成八喜。



【葱烧海参】

每年都买些南美刺参，日本店买的大葱，加了几个罐装鲍鱼。



【上海熏鱼】

每年都做的传统菜。



【白斩鸡】

赶着上桌，刀工马虎了点。



【香煎带鱼】

朋友北京人，喜欢这款带鱼。



【话梅排骨】



【葱油萝卜丝】

简单之及的一道菜，却很快光盘。



【夫妻肺片】

加道川味十足的辣菜，刺激一下味蕾。



【葱烤鲫鱼】



【雪豆山药】



【香菇面筋菜心】



【全家福】

做了几个蛋饺、百叶包、鲍鱼、鱼肚、小排骨…一锅什锦大烩。



【腌笃鲜】

自家做的咸肉，冬笋算是良心价，$4·99一磅。



【饺子】

饺子必须有。



【春卷】



【上海菜饭】



【桂花酒酿圆子】



【茅台】

2014年的飞天茅台