在唐代，几乎每个诗人都和酒有不解之缘。李白因酒作诗，孟浩然因酒交友。酒中八仙有：李白、贺知章（晚年自号四明狂客，是唐代著名的诗人和书法家。他的诗文风格独特，清新潇洒，代表作有《咏柳》、《回乡偶书》等）。李适之、汝阳王李琎（唐玄宗的侄子，雅好音乐，姿质明莹，深得唐玄宗喜爱，封为汝阳郡王）。崔宗之、苏晋、代表作有《八卦论》。张旭（唐代著名书法家，擅长草书，世称“张颠”。他的书法作品风格独特，与李白、裴旻并称“三绝”）。焦遂：唐朝平民布衣，嗜酒，经饮酒五斗后方能通达事理而卓然不凡。
酒对灵感的产生有重要作用。在放松状态下，大脑中信息能灵活组合，形成新想法。喝酒能缓解低落、压抑和紧绷状态，使碎片化信息自由组合，灵感随之而来。酒精刺激下，大脑中负责语言的区域更活跃，激发语言能力，释放表达欲。此外，饮酒加创作能刺激大脑奖励机制，带来三倍快乐。因此，酒是灵感的加速器，也是天才的最佳配置。
国内有狂放潇洒的才子李太白斗酒诗百篇，国外有及时享乐主义者海明威以酒代水写出老人与海。
中国古代天才都离不开酒，李白斗酒诗百篇。为了酒命都不要的孟浩然为了友谊将不能喝酒的医嘱忘在脑后而寃枉去逝。杜甫更是极度饥饿之际吃了当地官员送来的牛肉和酒而病死孤舟。古代的天才诗人们借酒激活天才禀赋留下了千古绝唱却缩短了他们的寿命。
苏轼之所以名列唐宋八大家，之所以千百年来为人所尊崇，主要就是源于他的才华。而能够彰显他才华的便是那首著名的中秋词“明月几时有“那也是他酔后吐的“真言”：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由”。大醉方能作出《水调歌头中秋》。
灵感是一个输入、加工再输出的一个过程。输入就是你通过经历一些事得到的经验感受，走过一些地方学到的知识体会，这些信息都是由于发生过而输入大脑；而加工就是大脑将这些碎片化的信息融合，并做出一些新的组合，凭借的就是联想；而所谓的灵感，就是输出的结果。当我们比较放松的时候，这些碎片化信息就能自在灵活地在脑中随意组合，形成一些新的想法，但如果你神经紧绷，这些信息自然就会拘谨。
大多数的时候，我们都无法做到绝对的松弛，更何况是在创作时，而此时就可以通过喝酒，使低落、压抑和紧绷的情绪状态得到缓解。封印解除以后，碎片的信息得以释，他们肆意流窜，相互组合，灵感就能够随之而来了。
此外，更重要的是在酒精的刺激下，大脑的前额叶皮层中负责语言的区域会变得更加活跃，它会激发语言能力，释放人的表达欲。所以诗人往往能够在酒后会诗兴大发赋诗百篇，艺术家会思如泉涌挥手成篇，普通人则有可能会变成话脑滔滔不绝。
最后，其实这还与大脑的奖励机制有关，因为饮酒加创作是三倍的快乐。众所周知，酒精可以刺激多巴胺的释放，这是第一重快乐，而酒后创造出好的作品，自我认同感会带来上瘾机制，这是创作带来的第二种快乐，这第三倍的快乐来源于酒精带来的多巴胺可以放大创造的快乐。
所以，酒，可谓是灵感的加速器，是天才的最佳配置！
孟浩然，是著名的山水田园派诗人，“流星澹河汉，疏雨滴梧桐”，从小苦读，9岁开始习武，为考取功名做准备，可见他最开始的人生目标是当官。18岁的孟浩然在县试中高中榜首。按说一个有钱又有才的富二代，接下来应该是一路开挂，走上人生巅峰。孟浩然开始寄情山水由于酒精作用心情十分舒畅，便有了那首脍炙人口的名作《春晓》：
春眠不觉晓，处处闻啼鸟。
夜来风雨声，花落知多少。
一杯酒没了性命
740年，王昌龄路过襄阳，拜访孟浩然，这时的孟浩然正深受毒疮困扰，大夫叮嘱：“要忌口，不能喝酒，不能吃鱼啊。”
孟浩然是肯定不会听的。好友到来，酒是万万不会少，配上当地著名美食茶头鳊，觥筹交错间，毒疮复发，满腹诗书的孟浩然死在了酒上。成也酒也，败也酒也，人生浮沉，皆因一念之差也。
在柏拉图的《会饮篇》中，苏格拉底与一群朋友边喝酒边讨论爱情的本质。苏格拉底说： "如果我们大口大口地喝，过不了多久，我们的身体和头脑都会衰弱，甚至无法呼吸，更不用说理智地说话了"。哲学家喝酒：在沉醉出神中坚守理性。苏格拉底说：“酒使灵魂湿润，使人辗转反侧，并唤醒柔情”，但应该适度饮用，这样才能“达到嬉戏的境界”。
与苏格拉底同时代的孔子，在其《论语·乡党》中说：食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食……。当然这些话都是他俩弟子的记录，因为两人都奉行“述而不作”。我们“认识”的苏格拉底，是其弟子柏拉图笔下的形象，在柏拉图看来，老师苏格拉底酒量很大，却从不贪杯，从不醉酒，理性同样适用于饮酒。孔子同样是“千杯不醉”，但有个原则，即“不及乱”。
据说老子的酒量极大，饮可百觚，但他同样强调饮酒要量力而行，做到不沉、不淫、不湎、不酗，微醺可矣。
“艺术和美酒乃自由人的最高享受”，这句话是亚里士多德所说的，但这并非直接出自他的原著，而是后世对其思想的解读或引用。
孟子对于酒有较为充分的论述，《孟子》一书中有九处论及“酒”，表达出对酒的拒斥与否定。他认为嗜酒不加节制会导致道德沦丧，甚至带来灾难性的后果。
