包子的做法 zt

馅：新鲜的猪绞肉１磅,加适当料酒，我一般不放，因为我不喜欢料酒的味道）葱姜末，酱油，盐，　微量香油拌匀，置４０分钟入味。然后就是搅馅，一定沿一个方向，可以逐渐加水，最好加排骨汤或鸡汤。如果没有，用花轿大料水也可。如加水的话，一定要加一些植物油，水和肉的比例是1；2）喜欢鲜虾可以放剁碎的虾仁，另加韭菜。菜一定要最后放以保持水分。可在菜里伴少许植物油。盐别太多，如果感觉肉太瘦，方一点点豆腐也好，这样吃起来口感特别好。
包的时候，馅不要太多，皮中间后些，不然容易掉底