糖醋番茄

这款凉菜是在餐馆吃到的，当时非常喜欢，一气吃了许多，回来后就试着做。做起来很容易，其中的醋是决定这道菜味道的关键所在。我用过镇江香醋，味道太冲。后来用大红浙醋和寿司醋，味道大有改善。不过，我还是偏好大红浙醋多一些。

做法：

番茄切片，放少量葱。用糖拌匀，使每块番茄两面都能粘上一层糖，腌2-3小时，直至出水。加适量的醋，先少放些，自己尝尝味道，不够再添，调到喜欢的程度就可以了。

这是用镇江香醋做的：

这是用大红浙醋做的：

 

中午没吃完，在冰箱里放到晚上，更加入味。最后连汤汁都被我喝完:))