皇菇青菜

素菜要做得好吃，高汤最重要！这道菜估计谁都会做，但是味道未必同等，关键就在于用的是高汤还是白水，或者是什么样的高汤。听说过“开水白菜”吧，靠的就是高汤。不过他那个高汤，平常人们吃不消做的。对于家常便菜，冰箱里面常备一些鸡汤或是肉皮汤，已经可以改善很多素菜的味道了。