用酱油、糖、酒和蒜粒（拍碎）调制成酱汁（酱汁不用太多，能浸没大半即可，否则太咸），放入三文鱼腌制过夜,第二天早上翻个身, 晚上拿出来放在盘子里，再加少许料酒，盖个小碟，微波炉叮２分钟，加上葱粒或蒜粒后再叮２０秒，好勒(或什么都不加也可以)！肉质滑中有糯，酱香浓郁，毫无通常熟制三文鱼的干涩。不是在这里王婆卖瓜哦，真的好！
这纯粹是偶然的发现。一次，我把三文鱼解了冻又忘了做，等到发现时，已经有一点气味了，但又舍不得就这么扔了，想酱一下再烧熟，应该没有问题，就这样做了，没想到味道出奇地好！不过以后我用的都是新鲜的，当然味道更好了！
这道菜现在已然成了我家的看家菜之一，做过无数次啦！下面的图片是其中的三次拍下来的.
