A組：
細砂糖．．．．． 80g
無鹽奶油．．．．150g
B組：
低筋麵粉．．．．170g
可可粉‧．．．． 30g
鹽．．．．．．1/8小匙
發粉．．．．．1/2小匙
C組：
杏仁粒．．．．．．少許
做法：
1.將A組材料以打蛋器打至乳霜狀
記得此時奶油的溫度
將砂糖與奶油充分打勻、膨脹
2.將B組材料分次的過篩
用刮刀慢慢同方向從底翻起
注意不可以太大力，以免麵團起麵筋~餅乾口感會很差
3.以上材料混合均勻後~將之放在冰箱
冷藏30分鐘以上
4.將麵團分成數各小球~
滾上杏仁粒
5.180度C (350度F) 烤15~20分
注意表面杏仁稍稍金黃即可
＊注意剛烤好時~所有的餅乾的是稍碰及碎~
請放涼一陣子後~一至網版上充分散熱即可包裝^^
