红烧鲅鱼

材料:鲅鱼一条，洗净切块用盐料酒腌15分钟；
调料:姜，蒜切片或丝,２大勺料酒，一大勺生抽和半杯高汤或水'
做法：锅里放点油，将鱼切块儿两面煎黄盛出;姜，蒜放锅里炒香（喜欢辣的可以加点辣酱），放２大勺料酒，一大勺生抽和半杯高汤或水，放鱼烧开，中火收干汁（留一点就好），最后撒点盐和香油出锅，上面再放香菜提味儿和装饰。这个其实清炖也好吃，如果鱼非常新鲜的话。做法一样，只是不加酱油。