首届中华国际厨艺颁奖记盛
一九八七年十一月九日晚上，位于巴黎十三区的“许永发酒楼夜总会”，灯光灿烂，嘉宾满座，呈现一派热气腾腾，喜气洋洋的气氛。
《巴黎龙报》东主苑国恩先生率领家人及全体工作人员，意气风发地接待各界来宾。使苑先生格外高兴和引以自豪的是：《巴黎龙报》光荣地接受巴黎市长希哈克先生的委托：举办首届中华名厨厨艺示范大会。在这个基础上，再成功地把中国厨艺推入国际圈，使巴黎十余酒家和十余位名厨夺得国际水准奖状，为华人争了光。今天，《巴黎龙报》又筵开数十席，为得奖单位和个人举行庆功会，举行颁奖典礼，以表彰他们的功勋。
在颁奖大会上，苑国恩先生作了简短而扼要的发言。他认为：通过这次国际观摩示范，有如下四点收获：
一、中国厨艺得到国际人士的赞扬和尊重。
二、提高中国文化艺术的知名度。证明了具有五千年历史的中国文化是靠得住。只要加深钻研，中国厨艺一定会名列前茅的。
三、各酒家以维护和发扬中国文化的精神，取长补短，发挥了团队精神。
四、证明了团结互助合作是必要的成功条件。
接着，政府总理、巴黎市长希哈克代表文光曙先生发言。接着把由希哈克总理亲自署名的“国际水准之奖状”颁发给巴黎喜年华酒家、中国城大酒家、大同庆酒家、寮暹酒家、美丽华酒家、新中国城酒家、海城酒楼夜总会、叶园酒家、富京酒家、福利酒家、福安酒家和得奖各大酒家的一流大师傅。为了感谢和表彰《巴黎龙报》在这次工作中做出卓越的贡献，市长代表特地把一只银质大奖杯赠予苑国恩先生留念。
这次活动，使华人餐馆饮食业吐气扬眉。那么社会各阶层人士，对这次活动的反映又是怎样的呢？笔者走访了下列各界人士：
共和国总理兼巴黎市长希哈克的代表文光曙先生说：“能参与法国此次国际活动，证明中华厨艺已有一定的职业水准和地位。”
前越南保大皇后说：“我非常荣幸地能参加这个盛会，这是一个成功的大会，能使华人增光。希望中国厨艺继续发扬光大。”
巴黎十三区警察长JEAN.AUBERGER说：“我因为到香港、台湾等地旅行，未能观赏厨艺大赛表演，但能赶得及来参加这个颁奖大会，觉得很高兴，这是一件很有意义的活动。”
友和有限公司总经理潘先生说：“希望进一步推广烹饪技术，让国际人士认知，以扩大弘扬中国文化。”
鹏飞汽车驾驶学校老板黄秋鹏先生赞为：“传播中国厨艺，发扬中国文化。”
至于得奖单位和个人的想法又如何呢？一句话：很谦虚。
叶园酒家的刘文明大厨师曾在日本学艺，能做湖南、上海、广东等菜的多面手，在他得奖后谦虚地说：“我非常高兴，我感谢龙报的关怀与栽培。”
海城酒楼夜总会董事长王仕明先生说：“通过这次参赛，学到了很多东西，特别是法国和欧洲冷盘的创新手法和花样。”
这次最威风的可能算是何福基先生了，凭着麦权先生和越南菜名手刘容英女士的高超厨艺，使他的福利酒家和福安酒家双双得奖，连中双元。当笔者请他发表观感时，他却谦虚地拨转话题，要请笔者和内子到他的福安酒家吃饭。我的天，第一次认识就要去吃饭，这无论如何也是行不通，亦不成体统的。但他不理三七二十一，铁定于下星期日中午，风雨不改。人说何福基先生是谦虚谨慎，热情好客，今日一见果然名不虚传。在笔者再三追问下，他才说了一句话：“这样做能把中国厨艺介绍给外国人知道，希望以后多些举办这样的活动。”
“希望以后多些举办这样的活动”，这是何等重要的一句话，这是广大人士对龙报这次有意义活动的总结与希望。希望龙报继续举办下去，进一步使中国传统厨艺更深入国际圈，进一步把中华文化在世界上发扬光大。
1987年11月15-30日