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不太象麻花的麻花[原创]
不太象麻花的麻花[原创]
2006-08-30 11:09:05
mimizhou
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给我悄悄话
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突然馋起了麻花,正好手边有一个麻花的方子,虽然我不怎么喜欢做要用油炸的东西,可为了自己的嘴,还是动手了。给大家看看原方子:高粉150克,泡打粉1/2匙,苏打粉1/2匙,糖30克,蛋25克,水35克,奶油1小匙,奶香粉少许,香草粉少许。将面揉至光滑有筋度,分割成每个15克的小面团,松弛5分中,搓成细长条编成麻花状,极小火炸20分钟以上,外层稍硬即可,放凉后会变硬。我没有香草粉,没加;没有奶香粉,就把水换成了牛奶,不喜欢油炸,就用中小火炸了大概8分钟,结果发现做出来的麻花不是记忆中那种硬硬的了,变成了外脆内软,倒象现在家乡流行的那种大大的麻花,也不错,不过下次如果还想吃麻花估计还是得按方子来呀!这里特别感谢友情客串的LD,哈哈!(大家可以看到那位的一点点手指头的)
看看内部组织吧,比较松软的那种了……
谢谢大家!
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