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家製龜苓膏
 | 材 料: 龜 板 8 兩 調 味 料: 粘 米 粉 10 兩 |
食 療 功 效
滋 陰 清 熱 解 毒 ， 去 濕 熱 、 瘡 毒 、 暗 瘡 。
廣 東 涼 茶 製 品 中 以 龜 苓 膏 最 為 優 秀 ， 清 熱 毒 暗 瘡 之 功 甚 顯 ， 但 市 面 售 品 中 有 不 少 名 不 副 實 ， 如 果 懂 得 在 家 中 自 製 ， 真 材 實 料 ， 功 效 一 定 好 得 多 。
製 法 :
1 . 龜 板 先 用 燉 盅 或 真 空 煲 焗 10小 時 ； 所 有 藥 料 洗 淨 之 後 ， 加 30 碗 水 煲 滾 ， 收 慢 火 去 泡 沫 。
2 . 把 龜 板 入 一 起 煲 ， 以 中 火 煲 至 15 碗 水 ， 然 後 隔 去 藥 渣 。
3 . 取 出 藥 汁 5 碗 ， 攤 涼 ； 餘 下 10 碗 藥 汁 再 煲 滾 後 收 慢 火 。
4 . 把 涼 藥 汁 和 粘 米 粉 、 鷹 粟 粉 混 和 ， 做 成 粉 漿 ， 將 之 分 成 1 5 碗 。
5 . 用 滾 的 藥 汁 沖 粉 漿 即 成 ， 注 意 粉 漿 汁 要 攪 勻 才 沖 。
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克
各 種 藥 材 功 效 ︰ 龜 板 － 滋 陰 益 腎 ， 養 血 補 身 ； 生 地 － 清 熱 涼 血 ， 養 陰 生 津 ； 銀 花 － 清 熱 解 毒 ； 土 茯 苓 － 除 濕 解 毒 ， 通 利 關 節 ； 涼 茶 草 （ 涼 粉 草 ） － 清 熱 解 毒 ； 連 翹 － 清 熱 解 毒 ， 消 癰 散 結 ； 雞 骨 草 － 清 熱 利 濕 ， 舒 肝 止 痛 ； 蒲 公 英 － 清 熱 解 毒 ， 涼 血 利 尿 ； 蒼 朮 － 燥 濕 健 脾 ， 發 汗 解 表 ； 白 癬 皮 － 清 熱 除 濕 ， 祛 風 解 毒 ； 防 風 － 散 風 解 表 ， 祛 風 止 痛 ； 荊 芥 － 散 風 解 表 ， 祛 風 止 痛 ； 金 錢 草 － 清 熱 利 水 通 淋 。
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龜苓膏
[功效] 特別對皮膚乾燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)、
多種口腔潰瘍、口燥咽乾、失眠多夢、
習慣性便秘、急、慢性泌尿系統感染，
如小便白濁、腰膝酸軟、女性生殖系統炎症，
如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下，
皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用。
[材料] 龜板、蜂密、水飛珍珠粉、人參、枸杞、乾地黃、
防風、土茯苓、蜜銀花、苦草、苦參、甘草等。
[作法] 將配料熬燉精製而成
| 消夏圣品龟苓膏 |
| 夏日炎炎，让许多人有“苦夏”之虞，而地处亚热带的广西更是酷热逼人、燥热难耐。当你口干舌燥、火气上升时，如果面前有一碗黑褐色半透明状，浸在透明蜜汁里的龟苓膏，看上一眼暑气都会消了小半。轻轻地舀上一勺，富于弹性的膏体在匙上轻颤着，似乎是在闷热难当的土地也在暗自垂涎，想来争夺，一不小心你的美食就将落入了它的饕餮之口。待得那凉凉的、嫩嫩的、滑滑的龟苓膏进入口里，甜而微苦，苦里透香，冰凉爽口，清火解暑，顿时令人通体舒畅，一种清爽愉悦的满足溢满口中，直发散至每一个毛孔。/> 广西梧州的龟苓膏至今大约有一百年的历史，以前为宫廷御用甜品，以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，加入甘草、红枣、桑叶、金银花、蜂蜜、菊花等，经长时间熬炼而成。龟苓膏能滋阴凉血、润燥养颜，并对湿疹暗疮等颇有疗效，大得爱美女性的青睐。 /> 据说龟苓膏的前身是“龟苓粥”，出自粤东和福建交界的饶平县。由于此地临海靠山，湿热多雾，人们常因湿热湿毒而患皮肤病，于是居民们便用龟、土伏苓和鸡骨草等煲汤喝，以达到清热解毒、祛湿降火的作用。后来有一位饶平县的郎中移居到梧州，见梧州人也多患皮肤病，这位郎中就用家乡的“龟苓粥”为人治病。但由于郎中初到梧州，一时找不到足够的鸡骨草，就以药性相近的凉粉草代替。不料煲出来的汤放凉后，竟变成了爽滑可口的胶冻，比“龟苓粥”更可口了，不仅大受患者欢迎，连小孩子都乐意接受，成为了一味有食疗功效的甜品小吃。于是这位郎中就索性改良了原来的配方，专门制作龟苓膏，并定名为梧州龟苓膏。/> 在广西除了能在商店里买到龟苓膏的成品，还可以买回龟苓膏粉，自己在家制作。现在销售的龟苓膏大多数是采用龟胶代替野生金钱龟和鲜鳖甲，或者是把龟板磨成粉与土茯苓等几十种中药熬制而成。自己做龟苓膏很简单，取膏粉10/> 克左右，在少许温开水里搅成糊状，再加入200毫升的水，不断搅拌直至煮沸，放凉后加入蜂蜜或糖水就可食用了。原味的龟苓膏微苦，药性温和，只要你喜欢几乎可以和任何一种甜品搭配，可以加入西米、奶茶、椰汁、炼乳、红豆沙、银耳莲子羹中一起食用。龟苓膏还可以与拔丝水果相搭配：把苹果和龟苓膏切成片，两片苹果夹一片龟苓膏，红糖烧熔后均匀的浇在苹果和龟苓膏上，趁热就可拔出丝来。甜甜的苹果加上爽滑的龟苓膏，口感新颖而无甜腻感，尤其适合孩子们，看着他们边吃边拔丝，热闹得不亦乐乎。“红豆相思龟苓膏”则适合情侣们，将龟苓膏切成小块，加入红豆羹，再浇上炼乳，那红豆的香甜、龟苓膏的清苦和奶香的浓郁，象征着浓情蜜意的爱情，即使偶有波折，也泰然承受，甘之如饴。“苡米龟苓膏”最适合女性，苡米健脾利湿，补肺益胃，并有美白皮肤的功效，和龟苓膏搭配相得益彰．是美容佳品。/> 如今龟苓膏已不仅仅局限于广西一地，在许多城市里都可以看到它的踪迹。龟苓膏可以除湿毒，兼之食用方便，口感清爽宜人，在这个酷暑受到人们的喜爱也就在情理之中了。 /> |
