第一次品尝越南春卷是在吃牛肉粉的越南餐厅, 当时觉得风味独特, 满口齿香又不油腻.以后每次去越南餐馆, 总要点一份越南春卷, 配上店里的花生酱调料, 真好吃啊. 后来在附近的超级市场看到有越南春卷皮卖, 心想自己既然这么喜欢吃越式春卷, 不妨动手一试, 而且夏天吃特别好, 很清凉爽口呢. 原料: 生菜 -- 4杯左右(最好用手撕成小块, 我图方便是用刀切成长条) 米粉 -- 1杯(烫熟) 香菜 --1/4杯 胡罗卜 --1/2杯左右(切成细丝) 虾仁 --10个左右(放水里煮熟) 葱 --1大条(切碎) 越南春卷皮 调料: 鱼露 --1/4杯 糖 --1大匙 (喜欢甜一点的话,可以加多点) 姜末 --1大匙 越南辣椒酱 --1小匙(Vietnamese chili garlic paste) 少许盐和胡椒 制作: 1.将调料全部混合均匀, 最好提前做好, 然后放冰箱里过夜, 第二天使用味道会更加好. 2.把所有原料放一起, 倒入调料后拌匀.(这也是一道不错的凉拌菜) 3.把春卷皮在冷水中浸软, 抹干水份后, 就可以包了. 4.沾料我比较喜欢用花生酱, 用少许水调开,放些盐就可以了.
