苏门兄:"乌台诗案"引出的"东坡肘子"(四川人作)

说起东坡肘子，还有一段令人心酸的故事。?

宋神宗元丰年间，苏东坡向皇帝上书，反对王安石变法的某些措施和方法，由此得罪了朝廷和当朝官员，被抓进御史台监狱，关押了132天，这便是历史上有名的文字狱“乌台诗案”。后来，他好不容易被放了出来，贬为检校水部员外郎黄州团练副使。

黄州在长江边上，是一个比较富裕的地方。生活在这样一个鱼米之乡，生活应该不成问题，但这时苏东坡是以戴罪之身贬居黄州的，俸禄大减不说，家里的人口还增添了不少，因此生活十分拮据。每月初，他都会把领到的俸银分为三十份，挂在房梁上，以后每天用画叉取下一份，用于全家的生计。若是有结余，苏东坡会高兴地存入竹筒，以备有客人来时打酒喝。那段时间，苏东坡发现黄州人不喜欢吃猪肉，从而导致当地肉价很贱，于是他便常常买些猪肉回来，用老家眉山老百姓煮肉的方法来烹调。为此，他写过一篇《猪肉颂》记录此事。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。每日起来打两碗，饱得自家君莫管。?

在这首诗里，苏东坡具体介绍了“东坡肘子”的制作过程，并且还特别强调火功和煨法。在他的带动下，黄州的老百姓都学会了东坡肘子的制作方法，以至流传至今。