凉粉的做法

·购得准备绿豆的淀粉。

·盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，淀粉和水的比例是1：6 。

· 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。

· 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

· 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

· 拌上喜欢的调料―――葱, 蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油。