这个冬天不仅很干，也很热，除了那一场冰雨外，气温总在十多度以上游走，幸运的是圣诞节前后几天气温偏低，不至于热到吹风扇，尚有几分冬天的迹象。在这样干燥“炎热”的冬天，我选择喝冰沙或者自己做个透心凉的甜品，爱玉冰饮。
多年前就知道“爱玉”这个美丽的称谓，也知道它源产于台湾，果实制成品是类似于果胶果冻之类的食品。如今虽然买不到新鲜的爱玉果，至少那层神秘的面纱是掀开了，爱玉的确如儿时想像般楚楚动人。爱玉树原生于台湾中南东部，与无花果一样同属与桑科榕，所以它开的花儿就像小小的果实一样，很容易被误认为是不开花而结果，其实果形花长到一定时机会打开一个小小的地道，是专留给雌雄花果的信使爱玉榕小蜂的。爱玉为雌雄异株，蜜蜂在雄株与雌株的花朵间产卵穿梭授粉，使得果子发育成熟。爱玉的果实呈椭圆形，熟前是暗绿色，后转为紫黑色。这就是爱玉果，长得很憨厚质朴。
爱玉为什么可以做成果冻呢？因为它果实里有上万个种子，他们在水中可以溶出半透明得胶质，并且静置数十分钟后就会凝固，这样就形成了爱玉冻。爱玉复函可溶性纤维，可以帮助减肥，又有消暑、生津、止咳、解熱的效果，真是太适合德州这鬼天气呢。那为什么又叫“爱玉”呢？总之，爱玉是个小姑娘的名字，或许是她本人或她父亲发现了小溪里黄橙橙亮晶晶的爱玉开裂后落入水中形成的果冻，使得大家发现了这一奇特的果物。多么美丽又清纯的名字啊，爱玉冻确实比玉还剔透晶莹，怎不惹人爱。
我买到了现成的果冻，只需开盖，用勺子挖出，浇上牛奶、果汁或是糖水，加几块碎冰便可食用。我喜欢这绿色的爱玉冻，可能是添加了仙草的味道，更具有大地清新的芬芳，这样的简单的美，是需要慢慢细细地品的。
