小常识-- 转贴

【不流淚的秘方】

切洋蔥前將洋蔥浸入熱水中３分鐘後，再切即可不流眼淚。

（數浸洋蔥，別攪錯ㄛ...... :>）


滷菜─省時、省錢又美味】

滷肉、菜時是否常覺得需要花很久的時間，才能夠使滷的東西入味，既耗瓦斯又浪費時間，建議您滷東西時先將材料用開水燙過後，再將滷包和材料一同放入鍋? （請於關火前再放入豆干），大火煮開後再轉小火煮十分鐘關火（勿開蓋），讓材料浸泡在滷汁中至涼，待用餐時再將之煮開即可取出切食，如此既省瓦斯又可滷出夠味的滷菜。

【如何保存絞肉】

當你臨時要用絞肉時，是否有厚厚的一塊肉不易化凍的情形，訴你將買回來的絞肉，用塑膠袋分裝並壓扁成薄薄的一片 ，以後每次要用時可依需要折下一塊，不但使用方便而且縮短化凍時間。
除霧專家～沐浴乳＆洗髮乳】

各位開車的先生、小姐們，注意啦！ 想要在下雨天開車但玻璃又不會起霧嗎？

很簡單！只要在出門前，拿 一塊抹布沾一點洗髮乳或沐浴乳擦車內的玻璃，就可以防一整天的霧了。
【如何消除冰箱異味？】

用一小瓶空罐，裝入半瓶小蘇打粉，置入冰箱中即可除臭，約１個月更新一次，再將此小蘇打粉倒入廚房流理台的水漕裡，既環保又省錢，何樂而不為呢？

【熬骨頭湯要加醋】

熬骨頭湯加適當的醋，不影響湯味，但是可幫助骨中的鈣質游離出來，增加湯中的鈣含量，喝了更可預防骨質疏鬆症。



【烹調調味料添加順序】

為了使烹調更美味，我們常借添加調味料的方式來使菜餚或湯頭更香濃。

但相同的材料，而不同的調味料添加的順序，卻會影響菜餚及湯頭的口感。

建議您，調味料添加的順序為： 糖→盬→醋→醬油→味增，你?妳不妨試試。

【如何使魚不沾鍋】

在鍋倒入油再加上少許的鹽巴，加熱使油到達高溫，就可魚丟入。



【煎魚不黏鍋】

煎魚時，在翻魚時，很容易因為黏鍋，魚皮就破了，您可以試試在煎魚前，先用薑抹一下鍋底再煎，就可以煎得很完美哦！
海帶如何可口好吃】

海帶營養豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃。

但是海帶不容易煮爛，只要在煮的時候加幾滴醋，就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。



【飯吃起來更香】

在你煮飯時，將洗好的米，加入一小茶匙的鹽和沙拉油，再浸泡個十分鐘，吃起來的飯特別好吃。



【吃蝦子時避免手上有腥味】煮蝦子時放入少許的醋即可。
【如何延長鮮花的壽命？】

將買來的鮮花裡頭，加入酒精或漂白水與水１：２稀釋，不耐放的花可延長一個星期，耐放的花可放半個月至一個月。
【蒜頭的妙用】將數顆蒜頭放置在米袋內，可防止米因久存而長蟲。



【如何炒個方便又好吃的花生】

您在炒花生時，不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。