排骨开大会~`豉椒小排骨~糖醋排骨~ 豉汁蒸排骨~ 香辣椒盐排骨

最近做了个豆豉辣椒小排骨，发现加上以前做的排骨菜，一共有4个了，现在一并贴出来，让排骨们开个会~都很好吃，严重推荐~

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豉椒小排骨

材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉

调味料：
盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖

做法：
1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。




糖醋排骨

材料：
新鲜小肋排

调味料：
料酒 、醋 、糖 、生抽

做法：
1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。




豉汁蒸排骨

材料：
小肋排、葱段、姜片 、蒜泥

调味料：
生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖

做法：
1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。




香辣椒盐排骨

材料：
排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒

调味料：
花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油

做法：
1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。

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