兰紫结婚蛋糕

哎，做这个蛋糕可是历尽艰难啊…不过，总算交出一个满意的成果，对于这阵子的忙碌可以说留下一个美好的句点。
婚礼的主题色是紫色，所以我选了一种紫色的兰花做主题，加上对方要求使用的布纹装饰，而设计做出这个蛋糕，我原本写了一堆制作心得，但是估计大部分的网友对于细节没什么兴趣，所以这里只简述一点心得，有进一步的问题欢迎大家一起交流讨论喔~~:)
分享一下照片：
这三张是从不同角度拍的蛋糕照片，老公喜欢有布纹的第一张，我喜欢右下角有三朵花的第二张：







这是center piece的特写:



看看这三朵花的细部：



珍珠细部：



放在婚礼会场的样子：



=============================================================
完成日期：2005.5.13.
蛋糕体：6吋、10吋、12吋、14吋蛋糕、栗子夹馅。
装饰材料：翻糖（fondant）、gum paste、白油糖霜（butter-cream icing）、蛋白糖霜（royal icing）、食用色素（color paste）、luster dust（珍珠光泽色粉）、砂糖、冰糖块。
底座：硬纸板、翻糖（fondant）、白色缎带。
　
因为兰花容易破损撞坏，所以我总共做了30朵兰花，实际蛋糕上使用的是16朵，不过，在装饰时不小心碰坏了两朵，婚礼当天把center piece放在招待桌，又碰坏了两朵，带回家抢修的时候，车子一转弯弄倒了，又坏了两朵...幸好多做了几朵，赶紧拿来修理补上。我是婚礼仪式结束之后到招待桌领回center piece的，因为蛋糕还在家里，本来打算找个有开休旅车的人帮忙到家里搬蛋糕，但是一看坏了两朵花，老公要我赶紧带回家看能不能修补，他则留下来等人一起回家搬蛋糕，然后再载到喜宴会场摆放。可能心里着急，我的一个急转弯又碰坏了兰花，唉~~>_ 装饰部份，最花时间的是做那些珍珠...相信吗？我花了4个小时才黏完所有的珍珠。把每颗珍珠切出来用蛋白糖霜个别黏上，很费事，不过却效果很好。珍珠做好之后，就开始做布纹装饰了，有了上次做sample蛋糕的经验，这次做起来更顺手些也快多了，做好之后点缀兰花，刷上珍珠色粉，就大功告成啰!!
这样的四层蛋糕可以供应200人份，蛋糕很重，我和老公搬运的时候，他说估计有50磅（约20几公斤）那么重...粗步算了一下，butter-cream icing用了8磅糖粉，fondant用掉15磅，栗子用掉1.5公斤，蛋糕体的砂糖大约用掉2公斤，面粉用掉1.3公斤...。我想，主要还是蛋糕装饰的材料比较重吧!!如果改成鲜奶油蛋糕估计会轻很多的。

虽然这次接蛋糕订单发生了一些波折，但是我很高兴有这个机会可以做一个真正的结婚蛋糕，我从中学习了很多细节，包括如何运送蛋糕，都是很宝贵的功课。能够卖出自己的第一个蛋糕作品，也是很大的鼓舞，希望我很用心做的蛋糕，能够传达婚礼的幸福气氛，能够感动人心，那就是我最大的收获了。^_^

当然做这样的蛋糕还是我的兴趣而已，考虑到时间与精力，只能偶尔为之当作调剂，短期之内要歇歇手，做点其它种类的来玩玩啰~~:)