Cheese Muffin

我家里的DSL坏了，电话线也不通，过了几天蛮荒无聊的日子，前两天才拜托邻居借用他们的无线网路，现在勉强能用老公的手提电脑上网，但是资料照片都在原先的桌上电脑里，想贴个菜也很不方便，要拿USB两边跑，真是伤脑筋啊~~>_
先贴一个前几天拍的小点心，因为上不了网，所以有时间做了两打多的muffin带去请同事吃，风评还不错喔!! 要谢谢网友Whitney分享的配方，有兴趣的朋友不妨试试看，比一般的muffin好吃喔~:D
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起司麦芬 Cheese Muffin

材料∶
低筋面粉100g，泡打粉/baking powder 1小匙，蛋1个，奶油/butter 50g，糖60g，牛奶60ml，奶油乳酪/cream cheese 100g。

工具∶
面粉筛，电动搅拌器，muffin纸杯与烤盘。

做法∶
1. 将奶油与cream cheese提早自冰箱取出放置室温回软，蛋也取出静置回温。低筋面粉与泡打粉混合之後过筛备用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。预热烤箱180 C/ 350 F。
2. 把cream cheese放在搅拌盆中，打至呈乳霜状，加入奶油一起打发，再加入糖，搅打至糖溶解。分数次加入蛋汁充分打匀，然後倒入牛奶拌匀。
3. 用橡皮刀把低粉与泡打粉轻轻拌入，看不见粉粒即可。将面糊舀入纸杯中，约八分满，移入烤箱烘烤约25分钟即可。

参考来源∶Cheese Muffin

爱厨注∶
这个muffin因为是用低筋面粉做的，所以口感很松软，比较接近一般的蛋糕组织，比传统的muffin更好吃。不过，因为用的是奶油，不是液态植物油，所以要加热过後会更香、更美味喔!!^^

2006-03-10