竹坡诗话

无竹使人俗,无肉使人瘦。

若要不俗与不瘦,顿顿笋烧肉。

 

东坡菜谱:东坡,宋代大诗人苏轼的号。据宋人周紫芝《竹坡诗话》记载:东坡贬黄冈时,曾戏作《食猪肉》诗云:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候是时也自美。每日起来打一碗,饱得自家君真管。”后肴馔及菜谱中均有“东坡肉”,属红烧肉的一种。

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