端午节前的包粽子演习，以及羊肉泡馍，炒牛河

端午节前的包粽子演习

我以前没包过粽子，打电话回家问，我爸爸说了半天，我又看不到，听得迷迷糊糊，所以这个属于自学成才。

猪说他们家的粽子都是包成这样长长尖尖的，牛角一样，这一串是猪的作品，上面那个也是他的猪手。



有咸蛋黄肉棕和红豆棕两种。咸蛋黄躲在里面，没切到，急着吃，懒得再照了。



大约说一下我的做法，
猪肉切块，用糖、酱油，料酒，胡椒腌一夜。棕叶清水里泡12小时（我用干棕叶，说明书上这样写，我想鲜棕叶应该不用）
糯米滤水后用酱油、精盐，清水腌2小时，（最好再加点肉汁，更美味）
棕叶卷成漏斗形，先装一大匙糯米，放入肉块，蛋黄，再加糯米装满，然后包好，用草绳扎好。草绳不够了，我把牙线也用上了。

放到锅里，煮3个小时，就好了

红豆馅：用清水泡红豆过夜，糯米用水浸2个小时。各自滤干，加点白糖，拌匀。

做一次粽子不容易，一般都会做很多。婆婆说糯米里可以加点碱（baking soda），不容易变质。

前几天做得羊肉泡馍

在这里找的方子，有人说汤不够浓



泡好的



炒牛河

买来河粉准备做干炒牛河，菜谱说要直接炒，勿湿身，就直接炒了。结果，炒到锅底都焦了也没见河粉软。只好加水煮软再炒，做成了湿炒牛河。挺好吃，只是很不甘心，莫非作干牛河要特别的河粉？