酱油煮兔

酱油煮兔从烹调讲实在是不高明，但那却是我大学时代美好的回忆之一，而且当时吃得是格外的香的。

 

取刚刚牺牲的家兔一只，剥皮放血洗肉切块，下清水锅。至于这兔子是怎么来的，那又是另外一个故事了。反正不是买的，要是买来的就不成故事了。不过，既然谈饮食，话题还是尽量集中一点，就不在这里讲兔子牺牲前的故事了。

 

兔肉特点是跟什么肉一起烧就象什么味，所以为解馋可以加数块猪肉。加桂皮，大料，五香粉等料，具体加什么取决于同宿舍的几个哥们能从家里带来什么调料。要灵活掌握，不必拘泥执着，毕竟吃的是兔肉，不是调料，又饿又馋的时候，不加任何调料，清水煮兔就很好吃！盐，酱油是要的，酒，醋，糖能有最好。尽量自力更生，不要麻烦其它宿舍的同学，麻烦了人家就得见者有份，一只兔子能有多少肉，哪够一帮饿狼分的。烧的时候要关锅盖，关门，尽量不让别人闻到。让人家闻着肉味儿又不给吃就太不厚道了。尽管我们已经非常低调，肉味还是飘了出去。有三个同学最终成功地加入了我们的分肉行列，其中一个是在门外威胁如果不快开门就要满楼道喊让大家来吃肉，另一个是说如果不开门就踢门，踢坏了随便我们怎么向管宿舍的老师去解释，还有一个是愿意抱一个大西瓜进来的。其他同学也有闻到肉味来叫门的，怎么威胁利诱的都有，有说不让进门就绝交的，有念叨老交情的，都没有成功。最后，十多个人守着电炉上的小锅，等到主厨（就是我）宣布可以吃了，立即叉勺齐上，两分钟就连肉带汤分了个干净，一人也就分到两三块三厘米见方的兔肉。又馋又急，赶紧把肉吃掉，嘴里的皮都烫掉了。不急不行呀，吃慢了一会儿又该有人来抢了。放在碗里的都不是真的，吃到嘴里的才是真的。