又到了草莓的季节，店里总有打折的机会，于是吃不吃都被买回来了，于是最终会变成了蛋糕。 已经做过很多次草莓慕斯蛋糕，以前的装饰都是在外面铺满草莓，以至于完全看不见蛋糕了，所以这次来了一个清爽的装扮。自从上次做黑森林蛋糕的围边后，就对围边装饰很感兴趣。
（8寸模）戚风蛋糕体，我这次加了些可可粉。
慕斯材料：牛奶120ml，鲜奶油240ml，草莓400g，砂糖90g，吉利粉21g，果酒1大匙，蛋黃2個，柠檬汁2大匙。慕斯做法：草莓去蒂洗净沥干，用果汁机打成果泥备用。吉利粉放入牛奶中搅拌，加热牛奶，放入砂糖90g，搅至吉利粉与砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻熄火，再加入柠檬汁与酒拌勻备用。打发鲜奶油至呈七八成发泡，加入草莓泥拌勻，再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。戚风蛋糕凉后去除四周深黄色，切两片，一片垫底，倒入一半慕斯馅，再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯馅，入冰箱冷藏三小时以上。装饰：巧克力隔水溶化后，装入挤花袋，在烤纸上（裁好与蛋糕体周长相等）交错挤出条纹，半干后围在蛋糕周边，入冰箱彻底凉后撕下烤纸即可。
