冰糖肘子、三烧小鸡、红糟带鱼、糖醋排骨、小鱼辣豆腐、鲜贝土豆丝、银芽豆干

风过瑟鸣,漫弹人生;时光河畔,流水潺湲;炉围灶旁,我煮沉浮;原创到底,勤写广读;博客精神,佳文美图。
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这一周我俩没有两天在家里吃饭,也没能攒几个菜下来,看着LG最近那忙碌的样,真不知哪里天如果我忽然离开他到远处工作,他自己一人是不是顿顿去买chicken salad或者汉堡凑合呢? 上学时上顿没下顿的日子我是经历过了;可是由奢入简难,他的学生生活却一直有我帮忙料理,幸福的日子会不会突然画下一个分号?虽然不是句点,也是很寂寞很无助啊。

忙碌也不是不锻炼的借口,何况这春光明媚,他总算肯恩赐我一点时间在weekday的一天下午一齐到公园有氧运动快走一小时。这个公园形状狭长,沿河贯穿两个城市,是我俩最常去的公园,却没有一次能走完公园的小径。这个时节草碧树翠,生机盎然,路的一面野草大树的背后高高的河堤下是春雨后徐徐流淌的河水,乌龟时时探出头来,全然不用理会几十尺上有人正在窥探他的小脑袋;路的另一面是一望无垠、深邃无比的灌木林和野草堆,你永远都猜不透这里面会潜伏着什么样的秘密,隐藏着什么样的故事。这片自生自长的树林保持着原生状态,一路看来,树漫长的一生各个阶段纷纷得以展现,老树、枯树、死树的形态更是惨烈无比;只有看到自然死去的树,才更会明了生着的绿树的非凡毅力。每段路又散发着不同的味道,有时候是淡淡的草香,有时候是浓郁的药材香,有时候居然嗅到几丝腐味,猜想可能是草根树根下淤泥的味道。这些树太高太密,即使被各式的鸟儿歌声所萦绕,也几乎觅不到一只嬉戏树梢头的鸟儿芳踪,唯一看到了一只cardinal母鸟,跟到咱家的那只似乎并无什么分别。我很“想念”这里的bobcat和armadillo,特别是那只形同猞猁豹子的大山猫,看那高耸的肩膀和结实的大腿可不是一般的矫健,那一次让人心跳加速呼吸急促的偶然邂逅让人意犹未尽,不过天色还如此明亮,bobcat也没必要跑到人散步跑步的道上来凑热闹。我这个叶公好龙的胆小鬼,那一日算是远观bobcat,要是哪一天它又走出灌木丛与我擦身而过,真不知还如何是好,还是有俩自行车要安心很多吧,山猫虽不是猎豹,想必跑起来自行车绝对是逊掉了;也许人家bobcat才不睬我呢,你以为你是谁啊?

就这几样小菜了


烧菜


冰糖肘子

这是我平生第一次用肘子做菜。以前在中国时爸妈一烧肘子我就皱眉头,觉得肥肉好多好多,可他们却甘之若饴,说肘子肉的肥肉好吃,皮也养颜。到如今他们的饮食观完全改变了,别说肥肉,就是瘦肉也沾得不多,肘子似乎是那个过去的时代的背影。上一次去我们德州最好的中国市场侨冠,意外地发现了他们在卖肘子,看上去怎么都不肥,可以说是除了皮和瘦肉,几乎没有皮下脂肪,一个才两美元左右,一时好奇就买下了。做什么肘子呢?东坡肘子?算了,不要攀东坡大人的高枝,做过简单一点的冰糖肘子吧。我把肘子的一边割开了,并且在两面各划了几刀,其实烹饪时间如果足够长,这几刀几乎是多余的。肘子先在水里汆烫过,捞起沥干。油锅里放葱姜蒜爆香,下数粒冰糖,翻炒几下,部分融化后,放入肘子翻炒很多次,中间可以加料酒,直到两面有一点黄焦色,然后加生抽、老抽、和水,生抽、老抽的比例要调控好,生抽多了颜色不够红润,老抽多了颜色又会太暗。烧开后,小火慢炖1小时后,翻面,再炖一小时,第三个小时内半小时内翻一次面,直到筷子可以轻易戳穿肘子,收汁,捞起肘子装盘,将酱汁淋在肘子上。








竹笋土豆香菇鸡
用的是小鸡、天目山笋干和土豆



红糟带鱼
小米小麦最近有做这个菜,我偷懒做得还要简单些,带鱼先要炸酥,红糟与蒜头爆炒香后再放入带鱼,老抽、生抽、糖、盐、葱花收汁而成。




糖醋排骨


小鱼辣豆腐
其实就是将小鱼干炸过后洒在豆腐上增加香味



鲜虾豆干银芽
白豆腐干,豆芽,虾仁炒成。





五彩鸡片
西芹、红椒和chicken breast炒成。





鲜贝土豆丝
鲜贝就是鲜贝,土豆丝也变鲜了。鲜贝可以在水里汆过,缩短炒的时间。





三鲜鸡片
有帝菇、豆腐干、绿豆芽、鸡片、葱花






汤类

萝卜鱼丸汤



五鲜肉丸汤
肉丸里加了鲜虾、姜末和葱花,汤里有白果、柴鱼、帝菇、笋片,白菜,非常鲜。



白菜鱼丸汤


面条

鸡蛋番茄红肠面
用烧烤余下的hotdog做的





鸡丝笋子面
用笋子土豆烧鸡的leftover来下面,只见肉菜不见面,一看就不是个经常吃面的主。


凉菜冷品

香油蒜片黄瓜丁


水果爱玉羹






祝大家周末愉快,有空踏青去!


老土他炕上的 发表评论于
真的好美,已经感觉到你家的温馨和幸福
这些菜都是俺喜欢吃的,好馋呀...
周末愉快!
艾米莉的幻想世界 发表评论于
好美~音乐美食屋~这里的沙发我来坐坐~
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