我离开了中西部的那个小镇，来到了美国的东海岸。
在东海岸的大城市里，亚裔的比例是相当大的。几乎在每一个繁华的街道上，都能看到，带有中国字，朝鲜字的商店。在各个大型的采购中心内，中国餐馆，日本餐馆，朝鲜餐馆，甚至印度的，巴基斯坦的餐馆都有一席之地。我很好奇的看着来来往往的汽车，在一个主要街道上，我发现平均每经过的四辆车内，其中一辆车里是亚洲人的面孔。在东岸的城市里，到底有多少中国人？有的报道统计是七十万，有的报道是一百多万。我想，人员的统计难以有权威性。因为，合法的居民中，已经入了美国公民的，统计时难免会漏掉。其余的，固定人口经常流动，流动人口每天都在流动，非法人口的人数，根本没有办法统计出来。不用说，东岸的中文报纸，很难得到一个准确数字。就是美国的各大报纸，五年以前在统计非法移民时，一直保守的认为是低于一千万人的。可是，在美国政府五年前，实行那次大赦的时候，就发现了他们信息的不准确。那次的政策，是非法移民只要交纳罚金，根据程序可以解决其身份问题。非法移民的交款人数，不到一个月，已经达到一千二百万人次。过后，有的报纸统计，加上未交款的人员，非法移民可能超过一千五百万。这个数字，几乎是预期的一倍。以后的统计数字表明，美国的人口分配，从白人最多，黑人第二，改为白人最多，西班牙语系的人第二，黑人为第三。而西班牙语系的人，来自墨西哥，洪都拉斯，危地马拉，古巴等国家。
中国人到了任何地方，总能在中国人的社区中，找到有所帮助的信息。我首先到了一家中国人的超市。这超市之大，出乎我的预料。仅收银台，就有六部，交款的人，形成了六列长队。这个超过一万英尺的超市里，几乎都是中国人。仅有的几个美国人，也不是独自来采购，而是和中国的妻子一道来的。这里，才可称为是真正的中国超市。所有的东西，都是中国大陆，和台湾的产品，各式各样食品应有尽有。也许这里已经有了华人的农场，我甚至看到了几年都没有见到的中国蔬菜，有莴笋，还有蒜苗等。
这个超市里，只有很少的英文，到处是中文。我在挂满广告的墙上，看到了各式各样的纸条广告。餐馆请人，中文学校招生，超市招人，另外是房屋出租。这出租的房子的种类很多，有整栋房子出租，公寓出租，还有房间出租。我抄下了几个电话号码。
我打电话预约后，看了第一家的房间，是地下室内分出的几个小房间，每个房客一间房，仅有的一个小卫生间公用。使我更惊讶的是，这里一个房间的租金，已超过我们那个小镇一个公寓的租金。我又看了第二家，条件比上一家稍好一些，租金一样多。但是，我无法接受那房主要求，除了租金外，所有的房客共同分摊水电费。听别人说过，东部的水电费用较高。如果任何一个房客使用电炉子，窗式空调等，其费用都是大家来摊，这也太不公平。而真正的房主，根本不住在这里，几乎都是房客自由管理。我还是拒绝了，尽管房主一再说，可以给我一个更优惠的价格。
我又到了第三家。这时，我心里已经把我的条件降低了许多，因为天色已晚，再不定下来，今天就要去住旅馆了。这家是个一般的别墅，四周是绿色的草坪，没有花园。一个中等年龄的中国人，正驾驶着一个拖拉机式的割草机割草。他和我打了招呼，当他知道我是来租房子的，就招呼女主人出来。女主人是个胖胖的青年妇女，她抱着个小孩子，热情地带着我参观了那个房间。这个出租的房间不大，只有一个床垫在地上，边上有一把椅子。房间外，是一个大客厅，有沙发和电视。女主人介绍说，他们的楼上有电视，所以他们不常用这个客厅。我可以和他们共用厨房，另外客厅内有个卫生间是我专用的。我问了一下租金，比前面的两家，要高出几十块美金。我毫不犹豫地答应了。我已经无从选择了，也觉得也太累了，只要价格公道，卫生条件过得去就可以了。
我把全部的行李，搬进了我的小屋，躺在床垫上睡了。
几天后，我慢慢的熟悉了这家人。这家的男人姓黄，来自香港，女人来自新加坡。他们现在，有两个孩子，一个上学，一个才不到一岁。
黄先生中等的身材，脸色稍黑一些，浓眉大眼，年龄大概五十岁左右。他在邮局工作。实际就是个送信的邮差。
邮局的工作，在美国是个铁饭碗，它是属于政府的。在邮局的工作人员，实际上就是公务员的待遇。工资不是太高，可各式各样的福利很好，一般也不会被解雇。对于在美国没有学历的外国人，邮局的工作是个相当好的选择。近几年，大批的外国人，都在申请这份工作。但是，它的英语要求还是比较高，英语的考试卡住了大部分人。
黄先生介绍了香港的教育制度。他们在中小学时，都使用英文和中文课本两种课本，所以他的英文还是不错的。
一天他回来，笑着对我说；“我今天接我的大孩子，他的同学告诉他，他的爷爷来了”。
我笑笑回答：“你还没那么老吗？”
他叹了口气说：“还是老了。现在送信的时候，看信的地址，已经有些费劲了。眼睛有点花了。”
我说：“邮差的工作是不是很累？”
他说：“赚什么钱也不容易。抱着一大堆信到信箱，现在真觉得比较重。另外，有时特别麻烦。因为我在这一个路线做的久，我一看到名字就知道是那个信箱，每次就把信，凭记忆的放进去信箱。可是，有的女人今天和这个男人住，是这个公寓。有时换了男人，跑到那个公寓去住了。那时，信就放错了，我还要把信从原来的信箱里找出来，重新放入新的信箱，会耽误很多时间了”。
黄先生知道我是来找工作，看我几天还没有动静，他今天特意从中国超市拿来了许多中文报纸。黄先生说：“你刚来这里，找美国人的工作，需要很长的时间。找中国人的公司，比较容易，很快就可以上班。等你熟悉了这里，再跳槽找更好的工作吧”。
我说：“中国人的公司，是不是都很小？”
他说：“一般都是十个人以下。但是,这边的公司大小,不是由人数来定的，而是资本来定的。我知道一个批发公司,只有一个爸爸和两个女儿工作,一年做三百多万美金的销售.你看，就是20%的利润，一年也是六十万美金”。
我看到这些报纸上的招工启事，几乎每份报纸上，都是一整版。餐馆，批发公司，商店，律师楼应有尽有。
我拿着报纸，对于黄先生的热心帮助，一再表示感谢。
他耸耸肩膀说:“这点小事不必客气.你是读书人,千万不要考虑事情过于理想化”。
我不解的问:”什么意思?”
他说:”我们中国人总是讲,今天能吃苦中苦,明天可做人上人。尤其是在你们大陆,一旦做官,是终生受益，一辈子都做官。做生意的，生意发达了,存下一大笔钱，也是可以吃一辈子。你来的时间短,你还不知道，在美国可完全不是这么一回事。今天你是个大老板,住着大房子,开着好车。明天如果公司倒闭了,你马上就要搬出大房子,找地方打工了。”
我表示理解得说：“这种事情听说过，但我没有遇到过这样的大老板。你一定很有经验。”
黄先生说：“我是个捡了条命的人。我的观点,过日子平平安安，生活有保证就足够了。”
我好奇地问：“你当过兵吗？”
他说：“是啊.我当过兵.去过越南.”.
我说：“美国兵?”
他说：“是啊,那时在前线,我们这些黄皮肤的和黑色的是冲在最前面的。那不只是不容易,还更加危险呢。”
他和我讲起了他的事情。王先生退役之后，一直住在加州。他没有任何手艺,也没机会在这里上大学.。他找了许多工作都不行，最后选择了中餐馆。从打杂学起，一直做到厨师的位置。
后来，王先生攒足了钱，开启了自己的生意，当然还是中餐馆。
王先生的说；美国的中餐馆，是按照立方的形式产生的。因为，这种生意比较简单，每个的餐馆的形式，都是大同小异。基本的规律，都是开始时，老板亲自炒菜，生意好起来以后，就要雇人炒菜，并请侍者。雇的人不用很久，就学会了所有的流程，等资金一足，就马上自己开一家餐馆。
黄先生的餐馆开张以后，刚开始的生意也不好。他后来把他在香港做厨师的朋友办到美国来，在他的店里做厨师。由于他的这位朋友，是几十年的专业的厨师，做出的菜和其他的中餐馆大有不同,他的生意就好了起来。黄先生也和这位朋友经常研究炒菜的汁。他发现，美国人最要的口味，不是麻辣，不是过咸，而是浓甜和酸味配套。
这里做菜，和国内完全不一样，不太讲究火候，也无所谓师傅手艺如何。基本是把肉炸熟，菜炸熟，混在锅里浇汁就出锅。
他们一次次的改进这里的配方，不断地增加糖和醋的比例。从那以后，生意越来越好，每天都是忙得不可开交。黄先生从那时开始发财了，他的二手车换车了新车，在郊区也买了别墅。
人的欲望是无止境的。黄先生的下一个目标，是开一家更高档的中国餐馆。他跑遍了加州的大城市，最后选中了洛杉矶。这个餐馆的位置，坐落在风景秀美的贝佛立山上,前面是一望无际的太平洋，后面是郁郁葱葱的高山。虽然，这所旧房子的租金很高,他还是把他租了下来，赌了这一次。他动用了他全部的资金,并卖掉了自己的别墅,全部的现金都投在了这个餐馆的启动中。
这个餐馆终于开张了。建筑的内部装修,完全采用皇宫的格调,高高的屋顶上,画着一条条巨大的龙和凤。桌与桌之间，都有个一人高的屏风隔开,形成了一个个优雅的小空间。屏风的图案也是每个都不同,上面有很多不同的小人字画,并用英文讲述着不同的中国古代的小故事。餐厅的大门外,两个巨大雄伟的石头狮子,趴在大门的门前。餐厅的侧面，是一个小型的园林公园。.这园内，搞得是地道的中西方结合。有草坪,鲜花,还有欧式的喷泉。园内的各个角落，都有就餐用的餐桌。这是因为美国人，最喜欢在室外就餐。加州外面的空气新鲜,室外就餐还可以观赏不同的美景。这里用的餐桌，与美国式的室外就餐形式略有不同。因为一般的室外就餐，基本是在餐桌上,架起一个遮阳伞。而这个园内的餐桌,完全是靠周围的一棵棵的大树的树荫来遮阳。
这个餐馆的区域,也可以说是整个加州最富有的地区。它离好莱坞只有几英里之遥,这边的山上,面对着海，背靠着山，住着成千上万的富人。而这个餐厅的设计，完全是一个高档而且独特的写真。
这家餐厅一开张后,不出几个月,就达到生意的高峰。另外，加上黄先生他们研究的独特的调味汁,又恰好符合了客人的口味,使得他们的生意也来也红火。有的客人从马里布区,以及其它的城区，特意跑到这里来吃饭。堂吃爆满,外卖更忙。尽管等候的时间特别长,但还是有客人不断地加入,把长队变得更长。
真像一条理论一样的精确。 在美国，餐馆越是爆满,外面等待的人就越多。生意越好，原料的流动就越快,每天的食品就更是新鲜。餐馆如果经营不佳，没有生意,多数的客人也就越不敢来。原料的流动很慢,全靠冷冻来维持,每天提供的食品就越不新鲜。
随着业务的不断加大,这个餐厅的工作人员需求,也越来越多。黄先生感到,靠他自己的管理能力,仅仅是中国员工还问题不大。但这里不断增加的美国员工,给他添了不少头痛的事。.
中国的员工,一般是吃苦耐劳,也不会和他这个老板顶撞。生意忙的时候,需要谁加班,谁也不敢走。而美国的员工,动不动就拿法律说话;什么每周得不能超过四十个小时。每次额外的加班,要一点五倍的加班费。休息日加班,还要翻倍的薪水。有好几次,他命令他们加班,他们也不买他这个老板的帐，甚至放下手里的工作,转身走了。他没办法,不得不让中国员工把那些工作做完。
从那开始，他开始在社会上，公开招聘。他招聘了一个有经验的美国人，作为餐厅经理。他更新了计算机管理系统,干脆坐在家里当董事长了。他现在，已经加入到了这里富人的行列。换了一部全新的奔驰车,在山顶上买了巨大的豪宅。
由于太忙,他一直没有成家.还是和他年老的父母住在一起。他的父母不喜欢这里平静的生活,一直想回香港养老。即使他几次更换新房子,一直到现在的豪宅,他们还称这豪宅是个监狱。他在一次回餐厅时,碰到了一名新的女侍者,是个新加坡来的姑娘.几次约会,他们就结婚了。他的父母，看到他的大事搞定，也高兴得离开了美国。
美国人管理企业,方法和华人的管理是不同的。他的美国经理,严格的执行每一项法律条款，并给他打了个报告,准备从管理,营销方面作了新的改变。另外，雇员的人数也要大幅度的增加。他很快批准了,只增加了一点意见,如增加人数30%,公司的营业额要提高45%。他除了付给这个经理的高薪水外，还增加了一部分股份。
这个经理确实有一定水平。他首先，提升了几位员工,作为领班经理。保证每人的工作，不超过国家的法定时间。他还把计算机的系统。作了进一步的更新,把原有的菜单搞得更简化。另外，在每个菜价的小数点后的数字，作了不易看出的提高。另外,把生意较淡的星期二,星期四，做出了减价让利的促销。那实在是花样繁多；象客人如喝到第三瓶啤酒，价格仅为50%。象客人每买三个菜,送一盘凉菜等等手段。.不长的时间，把餐厅搞得是天天满员。.
黄先生最不理解的一件事,是这里的客人都是很富有的人，住的房子都过千万美金的。谁会在乎这点小恩小惠？
他的经理，骄傲和自信的告诉他,如何能更深一点的了解美国人？美国的有钱人，特别的怪。他们花大钱时,特别大放，不是很在意。而花小钱时,反而算得到很细。
这每周两天的促销,甚至吸引了几位著名演员和州参议员。
黄先生听到这个消息后，兴奋的和那个经理谈了几个小时,研究如何把这些事情登到报纸上,发挥一些名人效应。他按着他自己的想法，向那经理建议,能否免费让这些名人来就餐?这是不是一个好的办法，吸引他们常来？
他的经理不同意这种做法。他认为这种做法的结果,会产生反作用。因为,有身份的,有地位的人,可能以后就因此不敢来了。他们不会为省这一顿饭钱，而损害名声，或丢掉自己的政治生涯。而那些贪小便宜的名人,会把烂七八糟的人都带来这里吃白食，那将是一笔巨大的费用。这也将会降餐厅的档次，改变就餐的顾客群体。
他的经理主张,任何人来吃饭都要付帐,连税也不能少。把资金投到媒介中,加大广告的力度。
他同意了,马上立竿见影了。.
黄先生拿来了一个影集给我看。里面的照片格外的吸引人。他和前总统克林顿的照片，前总统布什的照片，还有和参议员,大法官等人的照片。
黄先生说，老百姓那时和总统一起照张相，要花五百块就可以做到。他和总统的照片，不但没有花一分钱,而且还赚了总统们的钱。因为，他们不只付了帐,连小费都付了。.
谈起昔日的辉煌,黄先生的脸上还流露着一丝得意的表情。
我一直是认真地听着,也慢慢的想着。我最不解的一点，以前那么富有的高级餐厅老板,怎么会今天能成为一名邮差,每月赚这点小钱?
我想像着，那个坐落在高山的树丛中,雄伟高大的建筑，那可以俯视波涛翻滚的大海的豪华餐厅。大厅内顾客满盈,厅外还有排着长队等待的就餐客人。侧面是宾客坐满的花园中，客人们在品味着美味佳肴,凝视着碧蓝的大海。那时一番多么宏伟的景象。
拥有那么大的生意的老板,也许每天或每小时的利润,就等于一个邮差一个月的薪水。
待续。。。。。。
