现代人的文明病那么多，像糖尿病、心脏病，高血压、癌症，其实是长期的饮食引起的。长期的错误饮食导致人体三大文明病体质，酸性体质，缺氧体质，低钾高钠的体质。
酸性体质
健康人的血液是呈弱碱性的，大概pH值是7.35到7.45之间，一般初生婴儿也都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性。85﹪的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
健康代表平衡，包括酸碱平衡，气血调和，阴阳协调，各种系统均能相互调节，发挥互助互制之功能。反之，不健康乃生物体从最初轻微之征候，逐渐发展成定型的疾病，或所谓慢性，退化性，无法恢复，无法痊愈；或快速进展成恶性癌病变，或急性危症等，乃至于死亡。
那是因为在摄取食物时，没有正确的选择。所以在pH值达到7.0到7.2之间，已经为癌细胞创造条件，让它可以加速的成长。而pH值为6.8时，就会死亡。
董氏基金会的一份报告指出，每天一杯可乐，一年体重会增加5公斤。但最重要的是，它是强酸的，pH值约为2.5到3之间。纯水的pH值在6～6.5左右，肉类是酸性，酒精、碳酸饮料都较酸，而蔬菜、五榖类、水果等大多比较偏碱性。
根据统计，国内70%的人具有酸性体质，酸性体质有一个很大的特征，罹患慢性疾病的机率很高。因为体质变酸，酵素作用会受到阻碍，内分泌失调，荷尔蒙也会受影响。酸性体质的朋友，一味地吃大鱼大肉，只会让身体越来越糟，要找出问题的根源，改变你的体质，才是根本解决之道。
酸性体质的人稍作运动即感觉疲劳，上下楼梯容易喘，体态是肥胖、下腹突出。常见的酸性食品包括鸡蛋，精致的西点、乳酪、乌鱼子、柴鱼、花生、啤酒、特别是肉类。
熬夜也会使体质变酸。晚上1点以后不睡觉，人体的代谢作用由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸。通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人来得高。
酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味 或涩味；其实食物的酸碱性决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，进了人体后，就呈现碱性。
一般而言碱性食物是含钾、钙、镁等元素较多的食物，体内会形成碱性物质。相反地，酸性食物就是含有磷、硫、氯元素较多的食物，当食物进入体内后，经过新陈代谢会形成磷酸或硫酸等酸。
动物性食物如鱼肉蛋乳类、甜食、油、酒等均属于酸性食物，而蔬菜、水果等植物性食物则多属碱性食物。经常摄取碱性食物，可保持良好血质，进而增强身体的抵抗力，如果偏爱食酸性食物，而不补充碱性食物多加调节，则经过一段时日后，就容变成酸性体质。碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。
吃啥像啥！小心，你吃的东西！
转自《无毒一身轻》
