给川辣妹子大师交作业——香辣虾

小时候在家里很少吃虾吃蟹，理由是爸爸吃螃蟹和虾过敏，我想贵也是原因吧。工作后，成都有一段时间流行香辣蟹和盆盆虾(川辣妹子介绍过)，常常和朋友去吃，吃一次肚子难受一次。肚子没事了，好了伤疤忘了痛，再去。出国之前，生活一直这样反反复复。前段时间看了大家做的香辣蟹，避风塘炒蚬等，口水直流，想吃呀，回国不太现实，老公也指望不上了，只好自己做。
螃蟹我很少买，除了9月10月的大闸蟹（从去年开始，日本也禁止卖活的大闸蟹了）。没有蟹用虾也可以，没有虾，鸡翅也行。

材料：姜+葱+酸+小青椒+花椒+干辣椒（料酒，盐，醋，糖，芡粉少许）
这次小青椒准备多了，干辣椒和花椒的量还可以再增加（还没有辣到家）。

虾：去虾线洗净 放料酒+盐腌制15分钟

做法：
锅里下油烧热，放姜片，蒜片炒料→放干辣椒，花椒炒料→小青椒，葱→倒入虾一起爆炒，最后加入少量的水芡粉（没有高汤），醋、白糖起锅装盘。（其实就是川辣妹子的方子）
顺便放一张上个周末炒得香辣虾，对比一下。（上次买的虾比较大，为了更加入味，切成3段，今天的虾比较小，不用改刀）