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昨日午餐
昨日午餐
2007-08-28 09:04:40
盈_盈
我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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给我悄悄话
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不正宗的麻婆豆腐
买到一把青蒜, 样子长得和国内的不太一样不过味道倒是很像的, 处理干净, 切碎
买到很嫩的豆腐,女佣不会处理, 结果都切碎了,豆腐入滚水里汆烫一下,切一点姜蓉
鸡肉碎,冷油下锅,炒香
然后加入一茶匙半的豆瓣酱
磨碎十来只花椒,磨得一点都不细
把花椒和一茶匙的辣椒面加入锅里炒
加入汆烫好的豆腐, 一杯高汤把豆腐煮入味
准备打芡, 把蒜碎加入
加盐调味, 好了
午餐全景, 翻版麻婆豆腐,西兰花炒胡萝卜,茄汁豆, 小时候很爱吃的一道菜
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