菜脯炒蛋,豆角鸡片--

菜脯炒蛋--

刚才一个MM说起"穷人菜",这个菜是地道的"穷人菜", 不过它却摇身一变,成了"贵人菜",还上国宴啦了,听人说,阿扁从小爱吃这道菜, 如今大小名流餐馆都能点到这个菜了.

我家邻居教我做的,不知道是否正宗,小蝌蚪可以纠正.

材料做法很简单:

- 4个蛋打散,加糖,味精,胡椒,我还加了一点Hon-dashi粉,不用盐,留用.
- 菜脯,专门用来做这道菜的一种切碎的箩卜干,洗净,挤干水,留用.
- 用油炒香葱花,加菜脯,炒几下,取出,到进蛋里,拌匀,
- 热油,到入蛋,用小火,慢慢煎成饼,翻面,也煎黄,好了.

还真好吃, 孩子们挺喜欢.

我做得样子不好看.





豆角鸡片

- 豆角,洗过,切段,用微波炉强力打5分钟,过冷水,沥干,留用.
- 鸡脯里机肉,切片,用盐,淀粉抓一下,留5分钟,
- 油锅炒香大蒜,姜片,辣椒,加鸡片,炒干水,加豆角,炒一下,加酒,鱼露,甜酱油,糖,九层塔,出锅.

注:用微波炉强力打5分钟,豆角会软但不棉.





祝大家吃好,睡好,玩好,工作不要太累.