椒盐大虾

材料：大虾12个，葱段10克，蒜片5克，姜丝5克，干辣椒碎1小匙，盐少许，花椒粉
腌料：鸡蛋1/3个，淀粉1小匙，料酒1小匙，盐半小匙
做法:
1.大虾放盆里，加腌料拌匀，腌半小时。
2.锅里放油，烧至7分热，下虾两面炸2分钟，捞出。
3.炒锅留底油，爆香葱段，蒜片，姜丝，放炸好的虾，加少许盐和花椒粉，炒匀即可。
注：花椒粉也可自制，汉源花椒，放平底锅中，不放油，小火焙至焦香，晾凉擀成粉。