当排骨遇到卷心菜

面对着一大块排骨肉，突然有点迷茫 —— 难道又要红烧吗？ 去 Martha 的网站上，首页 Braised pork chops with cabbage 跃入眼帘。一阵狂喜，真是得来全不费功夫。 咱借用一下她老人家的思路，烧自己的菜，哈哈。 排骨切成一个手指那么厚的片，用刀背拍松，表面均匀撒上盐、胡椒和孜然。 白卷心菜头小半棵，切细丝。 胡萝卜一根，切细丝。 高火加热 2 tbsp 油，油热后转中高火，按锅的大小放入数块排骨，有调料的一面先朝下放，盖上锅盖，否则油会爆出来的。3分钟后将排骨翻面，再来3分钟，排骨表面呈诱人的金黄色，取出放在一个盘子里待用。 排骨全部煎好后，倒入沥干的卷心菜丝，撒入盐和胡椒调味，翻匀后加半杯鸡汤，鸡汤沸腾后转中火加盖焖5分钟。然后放入胡萝卜丝，拌匀，再加盖焖5分钟。 在蔬菜上摆入排骨（只能是一层，不要将排骨相互覆盖），加盖焖到排骨肉的温度为 145F （约5分钟）就可以起锅了。 一定要趁热吃~~~~~ 排骨很入味，又香又嫩；卷心菜无比地好吃。