Las Vegas 圣诞游 (2) – 美食

今日的 Las Vegas 可以说是聚集了全世界的美食文化，许多名厨在这里开业，品盘精致可口，给人以视觉，味觉，感觉的综合享受。因为所去时间不长，这次仅品嚐了两家名厨的手艺。一个是由 Michael Mina 主持的 SEABLUE 在 MGM Grand, 一个是由大师 Julian Serrano 主持的 Picasso 在 Bellagio 内。本想去 Jennytomato 推荐的位于 South Point 的Michael’s 进圣诞晚餐。但由于比较远，后改成了去 Picasso 。其它值得一提的经历包括在 Rio 的 Buzio 海鲜餐馆晚餐，在 Paris 的 Le Creprie 中午快餐，在 MGM 的 Grand Buffet 早晚餐，在 Planet Hollywood/> 的 Todai Buffet 晚餐 , 在 Bellagio 的节日 Buffet 晚餐。星期四和星期五在 MGM 和 Planet Hollywood 的 Buffet 晚餐人还不算太多。星期六在看“O ” 的演出之前在 Bellagio 用Buffet 晚餐时，排了一个半小时的队。自星期日之后，各个好的 Buffet 去处要排两个半小时的队左右。Buffet 晚餐一般在三十到四十多美元之间，品种多样，新鲜，有益于饮食平衡。我住在 MGM, 每天的 Buffet 早餐也满好，且稍有不同。

1 。位于 MGM Grand 的 SEABLUE

SEABLUE 是 AAA Four Diamond 餐馆，他的主持人 Michael Mina 成名于旧金山的 St./> Francis Hotel 内的 Aqua in San Francisco 。他以海鲜类见长，品盘新颖独到。其后又在 Las Vegas 的 Bellagio 开了 Michael Mina, 在 MGM Grand 开了 SEABLUE ，在大西洋城的 Borgata 内开了 SEABLUE Borgata ，在 MGM Grand Detroit 开了 BOURBON STEAK and SALTWATER 。

这餐我选了生蚝开胃，以 Snapper fish 做正餐。生蚝的调料除有通长用的 Cocktail Source 外，还有象是白色芥末类的调料（味道很重，象日本餐用的緑色芥末），以及特种酒和佐料的混合汁。将三种调料放在生蚝上，一并送入口中，味觉的确好。面包是一面焦一面软的发面饼，不是配奶油，而是用三种不同味道的酱。这与其它好的地中海类餐厅基本相同。下面是照片。我以前用餐是从来不拍照的。这回只是为了这个博客。

正餐的 Snapper fish 外焦内嫩，配菜是蘑菇和芥澜菜花，以及莲子和其它佐料混合的米饭。 Pair Wine 自选。我比较喜欢 fruity white wine, 选了一杯 Riesling, 清澈透明，香甜可口。

2 。位于 Bellagio 的 Picasso

由大师 Julian Serrano 主持的 Picasso 从 2002-2007 连续六年获 AAA Five Diamond Award 。 Picasso 餐馆内的确用了数十幅 Picasso 的原作做装饰。这次我在那里用的是圣诞套餐，五道 $135, pair wine 另算。加上税和小费，这餐一人两百多元。 Picasso 一周只开六个晚上（好餐馆都是这样，只做晚餐），它的菜单每天根据新鲜进货而更换，基本上是地中海和法国南部风味。 “ Although of Spanish descent, Serrano has an affinity for French cuisine. Serrano completed most of his training in the gourmet rooms of France/>/> and, once a year, finds himself there in search of new inspirations ”。 下面是套餐照片，第一道忘记拍了。

第二道： Oyster with Caviars on top. 蚝做得正到火候，很滑软，汁的味道很好（如大部份法国餐）再配上鱼子酱更是锦上添花。

第三道： Sautéed Foie Gras with Sliced Pear 。我向来喜欢法国鹅肝，与熟梨片的搭配口感很好。又学一招。

第四道： Slow Roasted Prime Short Ribs with Gratin of Potatoes and Green Bean 。火候，味道，配菜，口感都满好。可我更多地喜欢前面的小菜一些。

第五道： Pineapple Cake and Sorbet, Coconut Ice Cream 。这份甜点做得也挺精致。解馋。

3 。位于 Rio 的 Buzio 海鲜餐馆

本想去 Rio 吃海鲜 Buffet, 被告知要等两个半小时左右，便决定去这家海鲜餐馆。这家餐馆虽算不上 Fine Dining 但也算不错的餐馆。两人用了一打（ 12 个）生蚝做头台。生蚝的质量和调料显然不如 SEABLUE, 不过也算 enjoyable 。我可是生蚝的爱好者。一分价钱一分货，生蚝在 SEABLUE 是 $4 一只，而在 Buzio 是 $16 一打。这里我只拍下了主餐， Halibut 包在玉米叶子里烧烤过，加上 Cherry Tomato 和其它緑菜，再配上土豆泥。

4 ．位于 Paris 的法国快餐 La Creperie

这是一家典型的法国 Bistro 。它的 Crepes 做得很地道，选择多样，味道美好，所以也很 Popular 。你可以在里面吃，也可以 Take Out 。下面的照片是它的 Take Out 窗口。

最后一幅照片据说是 Vegas 的最高档餐馆，法国餐馆 JOEL ROBUCHON, 在 MGM Grand。它由世界著名大师 JOEL ROBUCHON 在法国退休以后来Las Vegas 主持。那里的六道套餐是每人 $225, 十六道套餐是 $360 。